GrátisReceita grátis · Sobras de Natal
Torta cremosa de peru e milho
Torta de assadeira macia, com recheio cremoso de peru e milho.
- Rendimento
- 6 porções
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 43 min
- Descanso / geladeira
- 5 min
- Tempo total
- 1 h 8 min
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Ingredientes
- 360 g peru assado de sobra, desfiado
- 200 g milho cozido, escorrido
- 80 g cebola picada
- 20 ml azeite
- 160 g requeijão cremoso
- 240 ml leite
- 150 g ovos sem casca, cerca de 3 unidades
- 200 g farinha de trigo
- 12 g fermento químico
- 3 g sal
- 5 ml óleo para untar a forma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira de 20 × 28 cm.
- Refogue cebola no azeite, em fogo médio, por 3 minutos, até ficar translúcida.
- Junte peru, milho e requeijão e aqueça por 5 minutos, mexendo, até o peru chegar a 74 °C no centro.
- Bata leite, ovos, farinha e sal até obter massa lisa.
- Incorpore o fermento à massa.
- Despeje metade da massa na forma e distribua o recheio.
- Cubra com a massa restante.
- Asse por 35 minutos, até dourar e firmar; confirme 74 °C no centro da torta.
Você vai precisar
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Apresentação
Sirva 1 pedaço grande por pessoa; consuma na hora do preparo.
Acompanhamento sugerido
Use chester ou frango cozido de sobra; sem sobras, cozinhe peito de peru fresco completamente e desfie.
Conservação
Guarde a preparação pronta em recipiente raso e tampado na geladeira a 4 °C ou menos. Consuma em até 24 horas, sem ultrapassar 3 dias contados do preparo original da sobra. Não reaqueça uma segunda vez.
Para adiantar
Na noite da ceia, refrigere as sobras cozidas em até 2 horas, divididas em potes rasos e tampados, a 4 °C ou menos. Use em até 3 dias do preparo original; se não for usar a tempo, congele em porções identificadas com data. Descongele na geladeira, nunca na bancada. Reaqueça somente a porção necessária uma única vez.
Segurança alimentar
Descarte sobras que ficaram mais de 2 horas fora da geladeira (mais de 1 hora em calor acima de 32 °C). Reaqueça a parte previamente cozida até 74 °C no centro, medidos com termômetro, apenas uma vez. Não reinicie o prazo de conservação ao refazer a receita. Confira glúten, leite, ovos e outros alergênicos dos ingredientes; em caso de dúvida, descarte. Arroz cozido exige refrigeração rápida pelo risco de Bacillus cereus.
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