GrátisReceita grátis · Sobras de Natal
Sanduíche de pernil desfiado com vinagrete
Pernil suculento aquecido na frigideira, pão crocante e vinagrete fresco.
- Rendimento
- 4 porções
- Preparo
- 12 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 22 min
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Ingredientes
- 400 g pernil assado de sobra, desfiado
- 320 g 4 pães franceses ou pães de sanduíche
- 180 g tomate sem sementes, picado
- 80 g cebola roxa picada
- 80 g pimentão verde picado
- 25 ml suco de limão
- 25 ml azeite
- 90 ml água para aquecer o pernil
- 12 g salsinha picada
- 3 g sal
Modo de preparo
- Misture tomate, cebola, pimentão, limão, salsinha e metade do azeite.
- Tempere o vinagrete com o sal e mantenha refrigerado.
- Coloque o pernil e a água em frigideira tampada, em fogo médio.
- Aqueça por 8 minutos, mexendo, até o pernil chegar a 74 °C no centro.
- Abra os pães e doure as faces internas com o azeite restante, por 2 minutos, em frigideira média.
- Recheie os pães com o pernil quente e o vinagrete fresco; sirva imediatamente.
Você vai precisar
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Apresentação
Sirva 1 sanduíche por pessoa; consuma na hora do preparo.
Acompanhamento sugerido
Use sobras de lombo ou carne bovina assada; sem sobras, asse pernil fresco completamente e desfie.
Conservação
Guarde a preparação pronta em recipiente raso e tampado na geladeira a 4 °C ou menos. Consuma em até 24 horas, sem ultrapassar 3 dias contados do preparo original da sobra. Não reaqueça uma segunda vez.
Para adiantar
Na noite da ceia, refrigere as sobras cozidas em até 2 horas, divididas em potes rasos e tampados, a 4 °C ou menos. Use em até 3 dias do preparo original; se não for usar a tempo, congele em porções identificadas com data. Descongele na geladeira, nunca na bancada. Reaqueça somente a porção necessária uma única vez.
Segurança alimentar
Descarte sobras que ficaram mais de 2 horas fora da geladeira (mais de 1 hora em calor acima de 32 °C). Reaqueça a parte previamente cozida até 74 °C no centro, medidos com termômetro, apenas uma vez. Não reinicie o prazo de conservação ao refazer a receita. Confira glúten, leite, ovos e outros alergênicos dos ingredientes; em caso de dúvida, descarte. Arroz cozido exige refrigeração rápida pelo risco de Bacillus cereus.
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