VIRALFOODS
Panqueca de batata com sobras de purê

GrátisReceita grátis · Sobras de Natal

Panqueca de batata com sobras de purê

Discos dourados de purê com queijo derretido, macios por dentro.

Rendimento
4 porções
Preparo
12 min
Cozimento
16 min
Tempo total
28 min
Salvar grátis no meu caderno

Grátis, sem compra e sem cartão: entre ou crie sua conta só com o seu e-mail.

Ingredientes

  • 600 g purê de batata de sobra, frio
  • 100 g farinha de trigo
  • 100 g ovos sem casca
  • 120 g muçarela ralada
  • 20 g cebolinha picada
  • 30 ml óleo vegetal para frigideira

Modo de preparo

  1. Misture o purê frio, farinha, ovos, muçarela e cebolinha até formar massa moldável.
  2. Divida a massa em 8 discos de tamanho semelhante.
  3. Aqueça metade do óleo em frigideira antiaderente em fogo médio.
  4. Doure 4 discos por 4 minutos de cada lado, até firmarem e atingirem 74 °C no centro.
  5. Repita com o óleo e os 4 discos restantes, por mais 8 minutos; sirva quente.

Apresentação

Sirva 2 discos por pessoa, dourados por fora.

Acompanhamento sugerido

Se tiver purê de mandioquinha em vez de batata, use o mesmo peso e ajuste com um pouco mais de farinha se necessário. Sem sobras, cozinhe 600 g de batata e amasse.

Conservação

Refrigere a preparação pronta em pote raso e tampado, a 4 °C ou menos, em até 2 horas. Consuma em até 3 dias do preparo original das sobras, sem reiniciar o prazo.

Para adiantar

Na noite da ceia, refrigere as sobras em até 2 horas, em potes rasos e tampados, a 4 °C ou menos. Use em até 3 dias contados do preparo original; para guardar por mais tempo, congele em porções datadas. Descongele na geladeira, nunca à temperatura ambiente.

Segurança alimentar

Descarte sobras que ficaram mais de 2 horas fora da refrigeração ou cuja conservação seja incerta. Reaqueça alimentos já cozidos até 74 °C no centro e somente uma vez; não reaqueça novamente. Arroz cozido deve ser resfriado e refrigerado rapidamente por risco de Bacillus cereus. Confira alergênicos: glúten, leite, ovos, soja e possíveis traços de castanhas, peixe ou crustáceos por contato cruzado. Em caso de dúvida, descarte.

Salvar grátis no meu caderno

Grátis, sem compra e sem cartão: entre ou crie sua conta só com o seu e-mail.

Mais receitas desta coleção gratuita

VIRAL PRO

Venda o que você cozinha com o VIRAL PRO

O VIRAL PRO é uma assinatura à parte, mensal ou anual, que funciona com as coleções que você já tem: calcula custo e preço de venda, ajusta as porções e organiza suas encomendas. As coleções continuam sendo compra única, com pagamento único por produto.

Calculadora de vendas

Exemplo ilustrativo

Panqueca de batata com sobras de purê

Rende
10 porções
Custo da receita
R$ 40,00
Preço sugerido por porção
R$ 12,00
Faturamento
R$ 120,00
Lucro estimado
R$ 80,00 (67%)

Valores fictícios, só para mostrar como a calculadora funciona. No PRO você usa os preços reais dos seus ingredientes.

Porções automáticas

Exemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
purê de batata de sobra, frio600 g1.200 g1.800 g
farinha de trigo100 g200 g300 g
ovos sem casca100 g200 g300 g
  • Chef IATire dúvidas, mande foto da geladeira e receba ideias com as suas receitas.
  • Planejador de festaDiga adultos, crianças e horas: veja quanto servir e comece o orçamento no Studio já preenchido.
  • Custo e preço de vendaQuanto custa cada porção e quanto sobra pra você.
  • Porções automáticasMude a quantidade e a receita se ajusta sozinha.
  • CardápiosMonte cardápios com os seus preços e envie em PDF para os clientes.
  • EncomendasCliente, data, convidados e status — do orçamento ao entregue.
  • Lista de comprasTudo o que comprar, somado entre todas as receitas do pedido.
  • PDF das receitasReceita com foto e seu plano de venda, pronta para imprimir.

R$ 27,90/mês ou R$ 197,00/ano

Conhecer o VIRAL PRO

A Ceia de Natal Prática reúne 48 receitas salgadas para organizar a ceia inteira, sem correria.