GrátisReceita grátis · Sobras de Natal
Pudim de pão com frutas secas
Uma sobremesa de forno úmida, com pão reaproveitado e pedacinhos de frutas secas.
- Rendimento
- 6 porções
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 45 min
- Descanso / geladeira
- 15 min
- Tempo total
- 1 h 20 min
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Ingredientes
- 350 g pão amanhecido de sobra, fatiado
- 120 g frutas secas de sobra, sem caroços
- 600 ml leite integral
- 200 g ovos sem casca
- 110 g açúcar
- 5 ml extrato de baunilha
- 10 g manteiga para untar
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175 °C.
- Unte uma forma de 25 × 20 cm com manteiga.
- Pique o pão e as frutas secas em pedaços pequenos.
- Bata leite, ovos, açúcar e baunilha até dissolver o açúcar.
- Misture pão e frutas ao creme e coloque na forma.
- Asse por 45 minutos até dourar, firmar e atingir pelo menos 74 °C no centro.
- Deixe descansar 15 minutos para firmar antes de cortar.
Você vai precisar
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Apresentação
Sirva 1/6 por pessoa, em porções individuais, com a textura indicada na receita.
Acompanhamento sugerido
Use uvas-passas ou damascos de sobra em lugar de outras frutas secas. Sem sobras, seque levemente 350 g de pão fresco e use 120 g de frutas secas novas.
Conservação
Guarde em recipiente raso e tampado na geladeira a 4 °C ou menos em até 2 horas. Consuma em até 3 dias, respeitando o prazo menor de qualquer sobra original; o preparo não reinicia a contagem.
Para adiantar
Na noite da ceia, refrigere as sobras em até 2 horas, em potes rasos tampados, a 4 °C ou menos. Utilize em até 3 dias do preparo original; para guardar mais, congele em porções datadas. Descongele na geladeira, nunca à temperatura ambiente. Pão simples e seco pode ser mantido protegido em local seco, mas pão recheado ou que ficou na mesa com alimentos perecíveis deve ser refrigerado.
Segurança alimentar
Descarte sobras que ficaram mais de 2 horas sem refrigeração ou sem histórico seguro. Qualquer sobra cozida reutilizada deve chegar a 74 °C no centro; reaqueça apenas uma vez. Arroz cozido exige resfriamento rápido devido a Bacillus cereus. Verifique alergênicos: glúten, leite, ovos, castanhas e possíveis traços de peixe ou crustáceos. Na dúvida, descarte.
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