GrátisReceita grátis · Sobras de Natal
Torrada francesa assada com pão amanhecido
Pão amanhecido vira uma travessa dourada, macia por dentro e levemente crocante nas bordas.
- Rendimento
- 4 porções
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Descanso / geladeira
- 5 min
- Tempo total
- 50 min
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Ingredientes
- 400 g pão amanhecido de sobra, fatiado
- 400 ml leite integral
- 150 g ovos sem casca
- 65 g açúcar
- 3 g canela em pó
- 5 ml extrato de baunilha
- 10 g manteiga para untar
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Unte uma assadeira de 25 × 20 cm com a manteiga.
- Distribua as fatias de pão na assadeira.
- Bata leite, ovos, açúcar, canela e baunilha até homogeneizar.
- Regue o pão e pressione levemente para absorver.
- Asse por 30 minutos até dourar e o centro firmar a pelo menos 74 °C.
- Descanse 5 minutos antes de servir.
Você vai precisar
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Apresentação
Sirva 1/4 por pessoa, em porções individuais, com a textura indicada na receita.
Acompanhamento sugerido
Sem pão francês de sobra, use pão de forma amanhecido na mesma quantidade. Sem sobra, corte 400 g de pão fresco e deixe secar levemente no forno antes de usar.
Conservação
Guarde em recipiente raso e tampado na geladeira a 4 °C ou menos em até 2 horas. Consuma em até 3 dias, respeitando o prazo menor de qualquer sobra original; o preparo não reinicia a contagem.
Para adiantar
Na noite da ceia, refrigere as sobras em até 2 horas, em potes rasos tampados, a 4 °C ou menos. Utilize em até 3 dias do preparo original; para guardar mais, congele em porções datadas. Descongele na geladeira, nunca à temperatura ambiente. Pão simples e seco pode ser mantido protegido em local seco, mas pão recheado ou que ficou na mesa com alimentos perecíveis deve ser refrigerado.
Segurança alimentar
Descarte sobras que ficaram mais de 2 horas sem refrigeração ou sem histórico seguro. Qualquer sobra cozida reutilizada deve chegar a 74 °C no centro; reaqueça apenas uma vez. Arroz cozido exige resfriamento rápido devido a Bacillus cereus. Verifique alergênicos: glúten, leite, ovos, castanhas e possíveis traços de peixe ou crustáceos. Na dúvida, descarte.
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