GrátisReceita grátis · Sobras de Natal
Muffin salgado com sobras de legumes e presunto
Muffins macios e dourados para aproveitar legumes e presunto cozido.
- Rendimento
- 6 porções
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Descanso / geladeira
- 5 min
- Tempo total
- 45 min
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Ingredientes
- 250 g legumes cozidos de sobra, escorridos e picados
- 160 g presunto cozido de sobra, picado
- 220 g farinha de trigo
- 100 g ovos sem casca
- 180 ml leite
- 55 ml óleo vegetal
- 100 g muçarela ralada
- 10 g fermento químico em pó
- 5 ml óleo para untar as cavidades
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C e unte 12 cavidades de uma forma de muffin.
- Aqueça legumes e presunto em frigideira no fogo médio até chegarem a 74 °C no centro; deixe perder o vapor.
- Bata ovos, leite e óleo numa tigela até misturar.
- Adicione farinha e fermento e misture somente até incorporar.
- Junte os legumes, presunto e queijo à massa.
- Distribua a massa nas 12 cavidades sem ultrapassar 3/4 da altura.
- Asse por 25 minutos, até dourar e atingir 74 °C no centro.
- Descanse 5 minutos e sirva 2 muffins por pessoa.
Você vai precisar
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Apresentação
Sirva 2 muffins por pessoa, cortando um ao meio para mostrar o recheio.
Acompanhamento sugerido
Troque o presunto cozido por peru de sobra, no mesmo peso. Sem sobras, cozinhe 250 g de legumes e 160 g de peito de frango; pique tudo.
Conservação
Refrigere a preparação pronta em pote raso e tampado, a 4 °C ou menos, em até 2 horas. Consuma em até 3 dias do preparo original das sobras, sem reiniciar o prazo.
Para adiantar
Na noite da ceia, refrigere as sobras em até 2 horas, em potes rasos e tampados, a 4 °C ou menos. Use em até 3 dias contados do preparo original; para guardar por mais tempo, congele em porções datadas. Descongele na geladeira, nunca à temperatura ambiente.
Segurança alimentar
Descarte sobras que ficaram mais de 2 horas fora da refrigeração ou cuja conservação seja incerta. Reaqueça alimentos já cozidos até 74 °C no centro e somente uma vez; não reaqueça novamente. Arroz cozido deve ser resfriado e refrigerado rapidamente por risco de Bacillus cereus. Confira alergênicos: glúten, leite, ovos, soja e possíveis traços de castanhas, peixe ou crustáceos por contato cruzado. Em caso de dúvida, descarte.
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