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Frittata de legumes assados e queijo

GrátisReceita grátis · Sobras de Natal

Frittata de legumes assados e queijo

Omelete alta de forno, com legumes assados e queijo.

Rendimento
4 porções
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Descanso / geladeira
5 min
Tempo total
40 min
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Ingredientes

  • 450 g legumes assados de sobra, escorridos e picados
  • 300 g ovos sem casca
  • 80 ml leite
  • 130 g muçarela ralada
  • 70 g cebola picada
  • 15 ml azeite
  • 2 g pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 190 °C.
  2. Aqueça o azeite numa frigideira própria para forno e refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos.
  3. Junte os legumes de sobra e aqueça por 3 minutos, até evaporar a umidade.
  4. Bata ovos, leite, queijo e pimenta; despeje sobre os legumes.
  5. Asse por 19 minutos, até firme e dourada, com o centro a 74 °C.
  6. Descanse 5 minutos e corte em 4 fatias.

Apresentação

Sirva uma fatia grande por pessoa, com o queijo ainda macio.

Acompanhamento sugerido

Pode usar brócolis, cenoura ou abobrinha cozidos e bem escorridos. Sem sobras, asse 450 g de legumes até dourar e use depois de resfriar.

Conservação

Refrigere a preparação pronta em pote raso e tampado, a 4 °C ou menos, em até 2 horas. Consuma em até 3 dias do preparo original das sobras, sem reiniciar o prazo.

Para adiantar

Na noite da ceia, refrigere as sobras em até 2 horas, em potes rasos e tampados, a 4 °C ou menos. Use em até 3 dias contados do preparo original; para guardar por mais tempo, congele em porções datadas. Descongele na geladeira, nunca à temperatura ambiente.

Segurança alimentar

Descarte sobras que ficaram mais de 2 horas fora da refrigeração ou cuja conservação seja incerta. Reaqueça alimentos já cozidos até 74 °C no centro e somente uma vez; não reaqueça novamente. Arroz cozido deve ser resfriado e refrigerado rapidamente por risco de Bacillus cereus. Confira alergênicos: glúten, leite, ovos, soja e possíveis traços de castanhas, peixe ou crustáceos por contato cruzado. Em caso de dúvida, descarte.

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Exemplo ilustrativo

Frittata de legumes assados e queijo

Rende
10 porções
Custo da receita
R$ 40,00
Preço sugerido por porção
R$ 12,00
Faturamento
R$ 120,00
Lucro estimado
R$ 80,00 (67%)

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Porções automáticas

Exemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
legumes assados de sobra, escorridos e picados450 g900 g1.350 g
ovos sem casca300 g600 g900 g
leite80 ml160 ml240 ml
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