GrátisReceita grátis · Sobras de Natal
Arroz frito de sobras de Natal
Arroz solto, dourado e cheio de sabor para transformar o que restou da ceia.
- Rendimento
- 4 porções
- Preparo
- 12 min
- Cozimento
- 12 min
- Tempo total
- 24 min
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Ingredientes
- 600 g arroz cozido de sobra, refrigerado rapidamente
- 240 g peru assado de sobra, desfiado
- 200 g legumes assados de sobra, picados
- 150 g ovos sem casca, batidos
- 80 g cebola picada
- 25 ml óleo vegetal
- 30 ml molho de soja
- 20 g cebolinha picada
Modo de preparo
- Separe o arroz refrigerado e solte os grãos com um garfo.
- Aqueça 10 ml do óleo numa frigideira grande em fogo médio-alto; cozinhe os ovos mexendo por 2 minutos, até firmarem.
- Reserve os ovos e aqueça o restante do óleo na mesma frigideira.
- Refogue a cebola por 2 minutos, até ficar translúcida.
- Adicione peru e legumes; aqueça por 3 minutos, mexendo.
- Junte o arroz e o molho de soja; salteie por 4 minutos, até o conjunto atingir 74 °C no centro.
- Misture os ovos reservados e a cebolinha; sirva imediatamente.
Você vai precisar
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Apresentação
Sirva 1/4 da frigideira por pessoa, ainda fumegante.
Acompanhamento sugerido
Troque o peru por chester ou frango assado de sobra, no mesmo peso. Sem sobras, cozinhe 240 g de peito de frango e desfie; sirva com salada fresca.
Conservação
Refrigere a preparação pronta em pote raso e tampado, a 4 °C ou menos, em até 2 horas. Consuma em até 3 dias do preparo original das sobras, sem reiniciar o prazo.
Para adiantar
Na noite da ceia, refrigere as sobras em até 2 horas, em potes rasos e tampados, a 4 °C ou menos. Use em até 3 dias contados do preparo original; para guardar por mais tempo, congele em porções datadas. Descongele na geladeira, nunca à temperatura ambiente.
Segurança alimentar
Descarte sobras que ficaram mais de 2 horas fora da refrigeração ou cuja conservação seja incerta. Reaqueça alimentos já cozidos até 74 °C no centro e somente uma vez; não reaqueça novamente. Arroz cozido deve ser resfriado e refrigerado rapidamente por risco de Bacillus cereus. Confira alergênicos: glúten, leite, ovos, soja e possíveis traços de castanhas, peixe ou crustáceos por contato cruzado. Em caso de dúvida, descarte.
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