GrátisReceita grátis · Sobras de Natal
Arroz-doce cremoso com frutas secas
O arroz cozido que sobrou vira arroz-doce cremoso e aromático, sem desperdício.
- Rendimento
- 6 porções
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 30 min
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Ingredientes
- 450 g arroz branco cozido de sobra, resfriado rapidamente
- 100 g frutas secas de sobra, sem caroços
- 700 ml leite integral
- 75 g açúcar
- 3 g canela em pó
- 5 ml extrato de baunilha
Modo de preparo
- Confira se o arroz foi resfriado rapidamente e mantido refrigerado desde a ceia.
- Pique as frutas secas.
- Misture arroz, leite, açúcar, canela e frutas secas numa panela.
- Aqueça em fogo médio por 5 minutos, mexendo para desfazer grumos.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos até engrossar e atingir 74 °C no centro.
- Misture a baunilha e cozinhe mais 5 minutos até cremoso.
- Sirva logo após o preparo.
Você vai precisar
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Apresentação
Sirva 1/6 por pessoa, em porções individuais, com a textura indicada na receita.
Acompanhamento sugerido
Se o arroz de sobra for integral, ele fica mais firme; prefira arroz branco. Sem sobra, cozinhe arroz branco em água, resfrie rapidamente e pese 450 g.
Conservação
Guarde em recipiente raso e tampado na geladeira a 4 °C ou menos em até 2 horas. Consuma em até 3 dias, respeitando o prazo menor de qualquer sobra original; o preparo não reinicia a contagem.
Para adiantar
Na noite da ceia, refrigere as sobras em até 2 horas, em potes rasos tampados, a 4 °C ou menos. Utilize em até 3 dias do preparo original; para guardar mais, congele em porções datadas. Descongele na geladeira, nunca à temperatura ambiente. Pão simples e seco pode ser mantido protegido em local seco, mas pão recheado ou que ficou na mesa com alimentos perecíveis deve ser refrigerado.
Segurança alimentar
Descarte sobras que ficaram mais de 2 horas sem refrigeração ou sem histórico seguro. Qualquer sobra cozida reutilizada deve chegar a 74 °C no centro; reaqueça apenas uma vez. Arroz cozido exige resfriamento rápido devido a Bacillus cereus. Verifique alergênicos: glúten, leite, ovos, castanhas e possíveis traços de peixe ou crustáceos. Na dúvida, descarte.
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