Acompanhamentos
Batatas rústicas assadas com alecrim
Cascas douradas, interior macio e alecrim fresco para acompanhar a ceia.
- Rendimento
- 10 porções
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 45 min
- Descanso / geladeira
- 5 min
- Tempo total
- 1 h 10 min
Ingredientes
- 1.800 g batatas com casca
- 90 ml azeite de oliva
- 20 g alecrim fresco
- 25 g alho amassado
- 14 g sal
- 3 g pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C e forre duas assadeiras grandes.
- Lave, seque e corte as batatas em gomos de tamanho semelhante, mantendo a casca.
- Misture as batatas com azeite, alecrim, alho, sal e pimenta; espalhe em camada única.
- Asse a 220 °C por 40 a 45 minutos, virando os gomos após 20 minutos, até dourarem e ficarem macios ao espetar.
- Deixe descansar por 5 minutos fora do forno para a superfície firmar.
- Transfira à travessa aquecida e sirva ainda crocante.
Como servir: Sirva 180 a 200 g por pessoa. Para 12, multiplique por 1,2; para 20, dobre e use quatro assadeiras em levas, sem amontoar.
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