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Doces de Natal para vender: o que fazer e como organizar

O Natal é a época mais forte para quem vende doces caseiros. Os mais encomendados são os que viram presente (panetone, mini panetone, panetone no pote, trufas) e os que vão para a mesa da ceia (pudim, mini sobremesas, terrines). Abaixo: o que oferecer, como organizar a produção e receitas abertas com medidas exatas.

Panetone caseiro, mini panetone e panetone no pote

São os mais procurados para presentear e para kits de empresas. O mini panetone e o panetone no pote rendem mais unidades por fornada e cabem em cestas; o panetone de 500 g é o carro-chefe da ceia. Comece a fermentação com antecedência e organize as encomendas por data de entrega.

Doces para presentear: trufas, bites e cookies

Trufas de panetone, bites cobertos com chocolate, cookies natalinos e fudge são fáceis de embalar em caixinhas e duram bem — uma boa forma de começar com pouco investimento.

Sobremesas para a ceia: pudim, mini sobremesas e terrines

Pudim (inteiro ou no pote), mini sobremesas no copinho, pavê e terrines doces e salgadas são encomendados para a própria ceia. Combine com o cliente o dia da retirada, porque são itens de geladeira.

Como organizar a produção

Monte um cardápio curto, defina um prazo final para encomendas e dias fixos de produção. Calcule o custo de cada unidade — ingredientes, embalagem e gás ou energia — antes de definir o preço, e produza em lotes.

Coleções para montar o seu cardápio de Natal

• Natal Gourmet — Panetone caseiro trufado e recheado, mini panetone, panetone no pote, brigadeiro para rechear e sobremesas de panetone: 60 receitas de Natal para fazer e vender.
• Mini Sobremesas Premium — Brigadeiro de colher no copinho, mousse de maracujá, mini cheesecake, mini pudim, mini manjar de coco com ameixa e mais: 30 mini sobremesas para festas e para vender.
• Pudins & Manjares Premium — Pudim de leite condensado, pudim no pote, pudim de pão, de coco e de chocolate, manjar branco de coco e mais: 40 pudins e manjares + as 75 Terrinas incluídas.
• Terrinas Gourmet — Terrine de queijo com damasco e nozes, gorgonzola com pera, salmão defumado e a terrine festiva de peru com cranberries para a ceia de Natal: 75 receitas.
• Finger Foods Premium — Receitas de finger food, prontas para consultar quando quiser: canapés, bruschettas, tartaletes, espetinhos e mini sanduíches.

Perguntas frequentes

Quais doces de Natal mais vendem?

Os que viram presente — panetone caseiro, mini panetone, panetone no pote e trufas — e os que vão para a ceia, como pudim, mini sobremesas e pavê. Vale começar com 3 a 5 opções bem feitas.

Com quanta antecedência começar a vender?

O ideal é divulgar o cardápio no começo de novembro e fechar as encomendas cerca de uma semana antes do Natal, para organizar as compras e a produção.

Onde encontrar receitas de doces de Natal com medidas exatas?

Nas coleções do Viral Foods (viralfoodscollection.com): cada receita tem ingredientes em medidas exatas, passo a passo e foto, num app. As receitas abertas desta página e as coleções grátis podem ser lidas sem pagar.