Manjares
Manjar Branco de Coco com Calda de Morango
Manjar branco cremoso de coco em tamanho família, com calda fresca e brilhante de morango.
- Rendimento
- 1 manjar de 20 cm, 10 fatias
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Descanso / geladeira
- 3 h 30 min
- Tempo total
- 4 h 5 min
Ingredientes
- 700 ml leite integral
- 200 ml leite de coco
- 250 g leite condensado
- 55 g amido de milho
- 300 g morangos
- 90 g açúcar para a calda de morango
- 10 ml suco de limão
Modo de preparo
- Unte muito levemente uma forma de 20 cm com óleo neutro e enxágue rapidamente com água fria.
- Dissolva o amido em 200 ml do leite frio. Em uma panela, misture o restante do leite, o leite de coco e o leite condensado.
- Leve ao fogo médio. Quando começar a aquecer, junte o leite com amido e cozinhe, mexendo sempre, por 6 a 8 minutos após engrossar, até ficar liso e bem cozido.
- Despeje imediatamente na forma, deixe amornar por 30 minutos e refrigere por pelo menos 3 horas.
- Para a calda, cozinhe morangos, açúcar e limão em fogo médio por 5 a 7 minutos, mantendo alguns pedaços de fruta. Esfrie completamente.
- Desenforme o manjar gelado e cubra com a calda fria pouco antes de servir.
Como servir: Concentre a calda no centro e deixe parte do branco do manjar visível.
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