Carnes, aves e peixes
Terrina Festiva de Peru com Cranberries e Nozes
Suculenta e festiva, com cranberries secas e nozes criando contraste doce e crocante.
- Rendimento
- 1 terrina · 8–10 porções
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 1 h 10 min
- Descanso / geladeira
- 4 h
- Tempo total
- 5 h 40 min
Ingredientes
- 600 g peru moído
- 100 g cranberries secas
- 80 g nozes picadas
- 200 ml creme de leite fresco
- 2 × ovo
- 1 × cebola pequena picada
- 2 × alho pequeno ralado
- 4 g salsinha fresca picada
- 1 g tomilho fresco
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino — a gosto
- noz-moscada — a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 165°C e unte a forma.
- Refogue cebola e alho até ficarem macios; deixe esfriar.
- Misture peru, creme de leite, ovos, sal, pimenta e noz-moscada.
- Adicione cebola, alho, salsinha, tomilho, cranberries e nozes.
- Despeje na forma, compacte suavemente e cubra com papel-alumínio.
- Cozinhe em banho-maria por até 70 minutos, até atingir 74°C no centro.
- Deixe esfriar e refrigere por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Como servir: Sirva fria com mostarda em grãos ou molho leve oferecidos à parte.
Gostou? As outras 74 receitas estão na coleção.
Comprar agora · R$ 20,00