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Macarrão cremoso com sobras de peru ou frango

GrátisReceita grátis · Sobras de Natal

Macarrão cremoso com sobras de peru ou frango

Peru e massa com molho aveludado, prontos para um almoço sem desperdício.

Rendimento
4 porções
Preparo
12 min
Cozimento
16 min
Tempo total
28 min
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Ingredientes

  • 350 g peru assado de sobra, desfiado
  • 320 g macarrão seco tipo penne
  • 250 ml leite
  • 100 g cream cheese
  • 90 g cebola picada
  • 8 g alho picado
  • 20 ml azeite
  • 40 g parmesão ralado
  • 12 g salsinha picada

Modo de preparo

  1. Cozinhe o penne em água fervente até ficar al dente, cerca de 10 minutos.
  2. Aqueça o azeite em panela a fogo médio e refogue cebola por 3 minutos.
  3. Junte o alho e mexa por 1 minuto, sem escurecer.
  4. Acrescente o peru com 50 ml do leite reservado e aqueça por 3 minutos.
  5. Misture leite e cream cheese até formar molho liso, por 2 minutos.
  6. Incorpore o penne escorrido e mexa até toda a carne atingir 74 °C no centro, cerca de 3 minutos.
  7. Finalize com parmesão e salsinha.

Apresentação

Sirva quente em 4 porções iguais; cerca de um quarto da travessa por pessoa.

Acompanhamento sugerido

Substitua peru por chester ou frango cozido na mesma quantidade. Sem sobra, cozinhe 350 g de peito de frango e desfie.

Conservação

Guarde em pote raso tampado na geladeira a 4 °C ou menos. Consuma logo após preparar; o prazo total, contado desde a ceia para as sobras reutilizadas, não deve exceder 3 dias. Não reinicie a validade ao transformar a sobra.

Para adiantar

No dia da ceia, leve as sobras a potes rasos e tampados e à geladeira a 4 °C ou menos em até 2 horas. Use em até 3 dias desde o preparo original. Para guardar por mais tempo, congele porções identificadas logo após resfriar; descongele somente na geladeira, nunca na bancada.

Segurança alimentar

Nunca aproveite sobras que ficaram mais de 2 horas fora da geladeira. Reaqueça as partes cozidas a 74 °C no centro e apenas uma vez; use termômetro. Em caso de odor, armazenamento desconhecido ou dúvida, descarte. Alergênicos: glúten e leite. Para arroz de sobra, resfrie rapidamente para reduzir risco de Bacillus cereus.

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Macarrão cremoso com sobras de peru ou frango

Rende
10 porções
Custo da receita
R$ 40,00
Preço sugerido por porção
R$ 12,00
Faturamento
R$ 120,00
Lucro estimado
R$ 80,00 (67%)

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Porções automáticas

Exemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
peru assado de sobra, desfiado350 g700 g1.050 g
macarrão seco tipo penne320 g640 g960 g
leite250 ml500 ml750 ml
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