GratisRicetta gratis · Avanzi di Natale
Torta salata frullata con verdure e affettati avanzati
Torta salata brasiliana con impasto frullato e ripieno di avanzi.
- Resa
- 6 porzioni
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 40 min
- Riposo / frigo
- 10 min
- Tempo totale
- 1 h 5 min
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Ingredienti
- 350 g verdure cotte o arrosto avanzate, scolate e tritate
- 220 g affettati cotti avanzati, a cubetti
- 150 g uova sgusciate
- 300 ml latte
- 260 g farina di frumento
- 80 ml olio vegetale
- 12 g lievito per dolci non vanigliato
- 150 g mozzarella grattugiata
- 5 ml olio per ungere
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere una teglia di 28 × 20 cm.
- Scaldare verdure e affettati cotti in padella a fuoco medio fino a 74 °C al centro; tenere da parte.
- Frullare uova, latte e olio vegetale per 1 minuto.
- Aggiungere la farina e frullare 1 minuto fino a ottenere un composto liscio.
- Incorporare il lievito con una spatola.
- Versare metà impasto nella teglia; distribuire verdure, affettati e formaggio.
- Coprire con il resto dell’impasto e cuocere 40 minuti finché dorato e a 74 °C al centro.
- Riposare 10 minuti e dividere in 6 porzioni.
Ti servirà
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Presentazione
Servire un sesto della torta per persona, con il ripieno ben visibile.
Abbinamento consigliato
Sostituire gli affettati cotti con pollo o tacchino arrosto avanzato. Senza avanzi cuocere 350 g di verdure e 220 g di pollo, scolare e tagliare.
Conservazione
Riporre il piatto finito entro 2 ore in contenitori bassi e chiusi, a 4 °C o meno. Consumare entro 3 giorni dalla preparazione originale degli avanzi, senza ricominciare il conteggio.
Da preparare in anticipo
La sera di Natale riporre gli avanzi entro 2 ore in contenitori bassi e chiusi, in frigorifero a 4 °C o meno. Usare entro 3 giorni dalla cottura originale; per tempi più lunghi congelare porzioni datate. Scongelare in frigorifero, mai a temperatura ambiente.
Sicurezza alimentare
Scartare avanzi rimasti oltre 2 ore fuori dal frigorifero o conservati in modo incerto. Riscaldare alimenti già cotti una sola volta a 74 °C al centro; non riscaldarli di nuovo. Raffreddare e refrigerare rapidamente il riso cotto per il rischio di Bacillus cereus. Allergeni: glutine, latte, uova, soia; possibili tracce di frutta a guscio, pesce o crostacei. Nel dubbio scartare.
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