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Frittata di verdure arrosto e formaggio

GratisRicetta gratis · Avanzi di Natale

Frittata di verdure arrosto e formaggio

Una frittata soffice al forno con verdure arrosto e formaggio.

Resa
4 porzioni
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Riposo / frigo
5 min
Tempo totale
40 min
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Ingredienti

  • 450 g verdure arrosto avanzate, scolate e tritate
  • 300 g uova sgusciate
  • 80 ml latte
  • 130 g mozzarella grattugiata
  • 70 g cipolla tritata
  • 15 ml olio di oliva
  • 2 g pepe nero macinato

Procedimento

  1. Preriscaldare il forno a 190 °C.
  2. Scaldare l’olio in padella adatta al forno e rosolare la cipolla 3 minuti a fuoco medio.
  3. Unire le verdure avanzate e scaldare 3 minuti fino a evaporare l’acqua.
  4. Sbattere uova, latte, formaggio e pepe; versare sulle verdure.
  5. Cuocere 19 minuti fino a consistenza soda e dorata, raggiungendo 74 °C al centro.
  6. Far riposare 5 minuti e tagliare in 4 fette.

Presentazione

Servire una fetta abbondante a persona, con formaggio morbido.

Abbinamento consigliato

Vanno bene broccoli, carote o zucchine cotte e scolate. Senza avanzi arrostire 450 g di verdure e lasciarle raffreddare.

Conservazione

Riporre il piatto finito entro 2 ore in contenitori bassi e chiusi, a 4 °C o meno. Consumare entro 3 giorni dalla preparazione originale degli avanzi, senza ricominciare il conteggio.

Da preparare in anticipo

La sera di Natale riporre gli avanzi entro 2 ore in contenitori bassi e chiusi, in frigorifero a 4 °C o meno. Usare entro 3 giorni dalla cottura originale; per tempi più lunghi congelare porzioni datate. Scongelare in frigorifero, mai a temperatura ambiente.

Sicurezza alimentare

Scartare avanzi rimasti oltre 2 ore fuori dal frigorifero o conservati in modo incerto. Riscaldare alimenti già cotti una sola volta a 74 °C al centro; non riscaldarli di nuovo. Raffreddare e refrigerare rapidamente il riso cotto per il rischio di Bacillus cereus. Allergeni: glutine, latte, uova, soia; possibili tracce di frutta a guscio, pesce o crostacei. Nel dubbio scartare.

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Frittata di verdure arrosto e formaggio

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Porzioni automatiche

Esempio illustrativo
Ingrediente1×2×3×
verdure arrosto avanzate, scolate e tritate450 g900 g1350 g
uova sgusciate300 g600 g900 g
latte80 ml160 ml240 ml
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