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Tartines gratinées aux restes de charcuterie et fromage

GratuitRecette gratuite · Restes de Noël

Tartines gratinées aux restes de charcuterie et fromage

Pain croustillant avec restes de charcuterie cuite et fromage fondu.

Rendement
4 parts
Préparation
10 min
Cuisson
12 min
Temps total
22 min
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Ingrédients

  • 200 g restes de charcuteries cuites du plateau, hachés
  • 320 g reste de pain, en 8 tranches
  • 180 g reste de fromage du plateau, râpé
  • 160 g tomate en petits dés épépinée
  • 20 ml huile d’olive
  • 3 g origan séché

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C pendant 10 minutes.
  2. Disposez 8 tranches de pain sur une plaque et badigeonnez-les d’huile.
  3. Répartissez charcuterie cuite hachée et tomate sur chaque tranche.
  4. Ajoutez le fromage restant et saupoudrez d’origan.
  5. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à coloration dorée, fromage fondu et charcuterie à 74 °C à cœur.
  6. Servez 2 tartines chaudes par personne.

Présentation

Servez chaud en 4 portions égales, un quart du plat par personne.

Accompagnement suggéré

Remplacez le jambon cuit par de la dinde cuite; sans restes, utilisez 200 g de jambon cuit et 180 g de fromage.

Conservation

Conservez dans un récipient plat fermé à 4 °C maximum. Consommez rapidement; les restes réutilisés ne dépassent pas 3 jours depuis le repas initial, sans remettre le délai à zéro.

À préparer à l’avance

Dans les 2 heures après le repas, placez les restes en contenants peu profonds et fermés au réfrigérateur à 4 °C maximum. Utilisez sous 3 jours après la cuisson initiale; congelez vite des portions datées pour plus longtemps. Décongelez uniquement au réfrigérateur.

Sécurité alimentaire

Jetez les restes restés plus de 2 heures hors du froid. Réchauffez les aliments déjà cuits une seule fois jusqu’à 74 °C à cœur avec un thermomètre. En cas de doute, jetez. Allergènes : gluten et lait; vérifiez les étiquettes.

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Exemple illustratif

Tartines gratinées aux restes de charcuterie et fromage

Rendement
10 portions
Coût de la recette
12,00 €
Prix conseillé par portion
3,50 €
Chiffre d’affaires
35,00 €
Bénéfice estimé
23,00 € (66%)

Valeurs fictives, uniquement pour montrer le fonctionnement du calculateur. Dans PRO, vous utilisez les vrais prix de vos ingrédients.

Portions automatiques

Exemple illustratif
Ingrédient1×2×3×
restes de charcuteries cuites du plateau, hachés200 g400 g600 g
reste de pain, en 8 tranches320 g640 g960 g
reste de fromage du plateau, râpé180 g360 g540 g
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