GratuitRecette gratuite · Restes de Noël
Tarte salée au mixeur avec légumes et charcuterie restants
Tarte salée brésilienne dont la pâte se prépare au mixeur, garnie de restes.
- Rendement
- 6 parts
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Repos / réfrigération
- 10 min
- Temps total
- 1 h 5 min
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Ingrédients
- 350 g reste de légumes cuits ou rôtis, égouttés et coupés
- 220 g reste de charcuterie cuite, coupée
- 150 g œufs sans coquille
- 300 ml lait
- 260 g farine de blé
- 80 ml huile végétale
- 12 g levure chimique
- 150 g mozzarella râpée
- 5 ml huile pour graisser
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule de 28 × 20 cm.
- Réchauffer légumes et charcuterie cuite dans une poêle à feu moyen jusqu’à 74 °C à cœur ; réserver.
- Mixer les œufs, le lait et l’huile végétale 1 minute.
- Ajouter la farine et mixer 1 minute jusqu’à une pâte lisse.
- Incorporer la levure avec une spatule.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule ; répartir légumes, charcuterie et fromage.
- Recouvrir du reste de pâte et cuire 40 minutes jusqu’à dorure et 74 °C à cœur.
- Laisser reposer 10 minutes et découper en 6 portions.
Il vous faudra
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Présentation
Servir un sixième de la tarte par personne, garniture bien visible.
Accompagnement suggéré
Remplacer la charcuterie cuite par le même poids de dinde ou poulet rôtis restants. Sans restes, cuire 350 g de légumes et 220 g de poulet, égoutter et hacher.
Conservation
Réfrigérer le plat préparé sous 2 heures dans des boîtes peu profondes et fermées à 4 °C maximum. Consommer sous 3 jours à compter de la cuisson initiale des restes ; le délai ne redémarre pas.
À préparer à l’avance
Le soir de Noël, réfrigérer les restes sous 2 heures dans des boîtes peu profondes et fermées à 4 °C maximum. Les utiliser dans les 3 jours suivant leur cuisson initiale ; pour plus longtemps, congeler en portions datées. Décongeler au réfrigérateur, jamais à température ambiante.
Sécurité alimentaire
Jeter les restes restés plus de 2 heures hors du réfrigérateur ou dont la conservation est incertaine. Réchauffer les aliments déjà cuits une seule fois à 74 °C à cœur ; ne pas les réchauffer à nouveau. Refroidir et réfrigérer rapidement le riz cuit à cause du risque de Bacillus cereus. Allergènes : gluten, lait, œufs, soja et contamination croisée possible par fruits à coque, poisson ou crustacés. En cas de doute, jeter.
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