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Pâtes crémeuses aux restes de dinde ou de poulet

GratuitRecette gratuite · Restes de Noël

Pâtes crémeuses aux restes de dinde ou de poulet

Dinde et pâtes dans une sauce onctueuse pour recycler les restes.

Rendement
4 parts
Préparation
12 min
Cuisson
16 min
Temps total
28 min
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Ingrédients

  • 350 g reste de dinde rôtie, effilochée
  • 320 g pâtes penne sèches
  • 250 ml lait
  • 100 g fromage frais à tartiner
  • 90 g oignon haché
  • 8 g ail haché
  • 20 ml huile d’olive
  • 40 g parmesan râpé
  • 12 g persil haché

Préparation

  1. Faites cuire les penne à l’eau bouillante environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Chauffez l’huile à feu moyen et faites revenir l’oignon 3 minutes.
  3. Ajoutez l’ail et remuez 1 minute sans coloration.
  4. Ajoutez la dinde et 50 ml du lait prévu; réchauffez 3 minutes.
  5. Incorporez le lait et le fromage frais pendant 2 minutes pour obtenir une sauce lisse.
  6. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez environ 3 minutes, jusqu’à ce que chaque morceau de dinde atteigne 74 °C à cœur.
  7. Terminez avec le parmesan et le persil.

Présentation

Servez chaud en 4 portions égales, un quart du plat par personne.

Accompagnement suggéré

Remplacez la dinde par autant de poulet cuit; sans restes, cuisez et effilochez 350 g de blanc de poulet.

Conservation

Conservez dans un récipient plat fermé à 4 °C maximum. Consommez rapidement; les restes réutilisés ne dépassent pas 3 jours depuis le repas initial, sans remettre le délai à zéro.

À préparer à l’avance

Dans les 2 heures après le repas, placez les restes en contenants peu profonds et fermés au réfrigérateur à 4 °C maximum. Utilisez sous 3 jours après la cuisson initiale; congelez vite des portions datées pour plus longtemps. Décongelez uniquement au réfrigérateur.

Sécurité alimentaire

Jetez les restes restés plus de 2 heures hors du froid. Réchauffez les aliments déjà cuits une seule fois jusqu’à 74 °C à cœur avec un thermomètre. En cas de doute, jetez. Allergènes : gluten et lait.

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Exemple illustratif

Pâtes crémeuses aux restes de dinde ou de poulet

Rendement
10 portions
Coût de la recette
12,00 €
Prix conseillé par portion
3,50 €
Chiffre d’affaires
35,00 €
Bénéfice estimé
23,00 € (66%)

Valeurs fictives, uniquement pour montrer le fonctionnement du calculateur. Dans PRO, vous utilisez les vrais prix de vos ingrédients.

Portions automatiques

Exemple illustratif
Ingrédient1×2×3×
reste de dinde rôtie, effilochée350 g700 g1 050 g
pâtes penne sèches320 g640 g960 g
lait250 ml500 ml750 ml
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