GratuitRecette gratuite · Restes de Noël
Pudding de pain aux fruits séchés restants
Un pudding moelleux au four avec du pain récupéré et des morceaux de fruits séchés.
- Rendement
- 6 parts
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Repos / réfrigération
- 15 min
- Temps total
- 1 h 20 min
Gratuit, sans achat ni carte : connectez-vous ou créez votre compte avec votre seul e-mail.
Ingrédients
- 350 g pain rassis restant, en tranches
- 120 g fruits séchés restants, dénoyautés
- 600 ml lait entier
- 200 g œufs sans coquille
- 110 g sucre
- 5 ml extrait de vanille
- 10 g beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C.
- Beurrez un plat de 25 × 20 cm.
- Coupez le pain et les fruits séchés en petits morceaux.
- Fouettez lait, œufs, sucre et vanille jusqu’à dissolution du sucre.
- Mélangez le pain et les fruits à l’appareil puis versez dans le plat.
- Cuisez 45 minutes jusqu’à ce que le dessus dore et le cœur atteigne 74 °C.
- Laissez reposer 15 minutes avant de découper.
Il vous faudra
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Présentation
Servez 1/6 par personne, en parts individuelles à la texture idéale.
Accompagnement suggéré
Remplacez les fruits séchés par des raisins ou abricots. Sans restes, séchez légèrement 350 g de pain frais et utilisez 120 g de fruits séchés neufs.
Conservation
Réfrigérez dans des récipients peu profonds fermés sous 2 heures à 4 °C ou moins. Mangez dans les 3 jours en respectant la durée restante la plus courte des restes initiaux ; la nouvelle préparation ne remet pas le compteur à zéro.
À préparer à l’avance
Le soir de Noël, réfrigérez les restes sous 2 heures dans des contenants peu profonds fermés à 4 °C ou moins. Utilisez dans les 3 jours suivant la cuisson initiale ; congelez des portions datées pour plus longtemps. Décongelez au réfrigérateur, jamais à température ambiante. Le pain simple et sec peut être protégé au sec ; le pain garni ou exposé à des aliments périssables doit être réfrigéré.
Sécurité alimentaire
Jetez les restes laissés plus de 2 heures hors du froid ou dont la conservation est douteuse. Tout aliment cuit réutilisé doit atteindre 74 °C à cœur ; ne réchauffez qu’une fois. Refroidissez le riz rapidement contre Bacillus cereus. Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque et possibles traces de poisson ou crustacés. En cas de doute, jetez.
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