GratuitRecette gratuite · Restes de Noël
Riz carreteiro brésilien aux restes de viande
L’arroz carreteiro est un plat brésilien de riz poêlé avec viande et légumes. Riz brésilien à la viande rôtie, tomate et herbes.
- Rendement
- 6 parts
- Préparation
- 12 min
- Cuisson
- 19 min
- Temps total
- 31 min
Gratuit, sans achat ni carte : connectez-vous ou créez votre compte avec votre seul e-mail.
Ingrédients
- 600 g reste de riz cuit, rapidement réfrigéré
- 360 g reste de rôti de bœuf, effiloché
- 100 g oignon haché
- 180 g tomate épépinée, coupée
- 100 g poivron rouge haché
- 12 g ail haché
- 25 ml huile végétale
- 180 ml eau ou bouillon sans alcool
- 15 g persil haché
- 3 g sel
Préparation
- Chauffe l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen.
- Fais fondre oignon, ail et poivron 4 minutes.
- Ajoute la tomate et cuis 3 minutes jusqu’à ce qu’elle rende son jus.
- Ajoute viande et eau ; couvre et chauffe 6 minutes jusqu’à 74 °C à cœur.
- Égrène le riz froid à la fourchette puis ajoute-le.
- Mélange et chauffe 6 minutes jusqu’à 74 °C à cœur de toute la préparation.
- Sale et termine avec le persil.
Il vous faudra
Liens affiliés : nous pouvons toucher une commission, sans frais supplémentaires pour vous.
Présentation
Sers 1 assiette creuse par personne ; à déguster dès la préparation.
Accompagnement suggéré
Remplace par porc ou poulet rôti ; sans restes, cuis entièrement riz frais et viande fraîche.
Conservation
Conserve le plat terminé en récipient peu profond, couvert, à 4 °C ou moins. Mange sous 24 heures sans dépasser 3 jours depuis la cuisson initiale des restes. Ne réchauffe pas deux fois.
À préparer à l’avance
Dans les 2 heures suivant le repas de Noël, répartis les restes cuits dans des boîtes peu profondes et couvertes, puis réfrigère à 4 °C ou moins. Utilise sous 3 jours à compter de la cuisson initiale ; sinon congèle rapidement en portions étiquetées et datées. Décongèle au réfrigérateur, jamais sur le plan de travail. Réchauffe une seule fois la portion voulue.
Sécurité alimentaire
Jette les restes périssables restés plus de 2 heures hors réfrigérateur (plus de 1 heure au-dessus de 32 °C). Réchauffe les aliments déjà cuits une seule fois à 74 °C à cœur, contrôlés au thermomètre. La transformation ne remet pas le compteur de conservation à zéro. Vérifie gluten, lait, œufs et autres allergènes ; au moindre doute, jette. Refroidis vite le riz cuit à cause du risque de Bacillus cereus.
Gratuit, sans achat ni carte : connectez-vous ou créez votre compte avec votre seul e-mail.
