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Sandwich chaud à la dinde et au fromage

GratuitRecette gratuite · Restes de Noël

Sandwich chaud à la dinde et au fromage

Pain doré, fromage fondant et dinde rôtie de la veille.

Rendement
4 parts
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Temps total
20 min
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Ingrédients

  • 320 g reste de dinde rôtie, effilochée
  • 240 g pain de mie, 8 tranches
  • 160 g mozzarella en tranches
  • 30 g moutarde
  • 20 g beurre
  • 40 ml eau

Préparation

  1. Mélange la dinde effilochée et l’eau dans une poêle couverte à feu moyen.
  2. Réchauffe 4 minutes en remuant, jusqu’à 74 °C à cœur de la dinde.
  3. Étale la moutarde sur les 8 tranches de pain.
  4. Monte 4 sandwichs avec la dinde chaude et la mozzarella.
  5. Beurre les faces extérieures du pain.
  6. Fais dorer à couvert à feu moyen-doux, 3 minutes par face, jusqu’à fonte du fromage ; vérifie 74 °C à cœur.

Présentation

Sers 1 sandwich par personne ; à déguster dès la préparation.

Accompagnement suggéré

Remplace par du poulet rôti ; sans restes, cuis complètement un filet de dinde frais puis effiloche-le.

Conservation

Conserve le plat terminé en récipient peu profond, couvert, à 4 °C ou moins. Mange sous 24 heures sans dépasser 3 jours depuis la cuisson initiale des restes. Ne réchauffe pas deux fois.

À préparer à l’avance

Dans les 2 heures suivant le repas de Noël, répartis les restes cuits dans des boîtes peu profondes et couvertes, puis réfrigère à 4 °C ou moins. Utilise sous 3 jours à compter de la cuisson initiale ; sinon congèle rapidement en portions étiquetées et datées. Décongèle au réfrigérateur, jamais sur le plan de travail. Réchauffe une seule fois la portion voulue.

Sécurité alimentaire

Jette les restes périssables restés plus de 2 heures hors réfrigérateur (plus de 1 heure au-dessus de 32 °C). Réchauffe les aliments déjà cuits une seule fois à 74 °C à cœur, contrôlés au thermomètre. La transformation ne remet pas le compteur de conservation à zéro. Vérifie gluten, lait, œufs et autres allergènes ; au moindre doute, jette. Refroidis vite le riz cuit à cause du risque de Bacillus cereus.

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Exemple illustratif

Sandwich chaud à la dinde et au fromage

Rendement
10 portions
Coût de la recette
12,00 €
Prix conseillé par portion
3,50 €
Chiffre d’affaires
35,00 €
Bénéfice estimé
23,00 € (66%)

Valeurs fictives, uniquement pour montrer le fonctionnement du calculateur. Dans PRO, vous utilisez les vrais prix de vos ingrédients.

Portions automatiques

Exemple illustratif
Ingrédient1×2×3×
reste de dinde rôtie, effilochée320 g640 g960 g
pain de mie, 8 tranches240 g480 g720 g
mozzarella en tranches160 g320 g480 g
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