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Tortitas de patata con puré sobrante

GratisReceta gratis · Sobras de Navidad

Tortitas de patata con puré sobrante

Tortitas doradas de puré con queso, tiernas por dentro.

Rendimiento
4 porciones
Preparación
12 min
Cocción
16 min
Tiempo total
28 min
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Ingredientes

  • 600 g puré de patata sobrante, frío
  • 100 g harina de trigo
  • 100 g huevos sin cáscara
  • 120 g mozzarella rallada
  • 20 g cebolleta picada
  • 30 ml aceite vegetal para la sartén

Preparación

  1. Mezcle puré frío, harina, huevos, mozzarella y cebolleta hasta obtener una masa moldeable.
  2. Divida la masa en 8 discos iguales.
  3. Caliente la mitad del aceite en sartén antiadherente a fuego medio.
  4. Dore 4 discos 4 minutos por lado, hasta que estén firmes y alcancen 74 °C en el centro.
  5. Repita con el resto del aceite y los otros 4 discos durante 8 minutos; sirva caliente.

Presentación

Sirva 2 tortitas por persona, bien doradas.

Acompañamiento sugerido

Sustituya el puré de patata por puré de chirivía si tiene; ajuste con harina si hace falta. Sin sobras, cueza y triture 600 g de patata.

Conservación

Refrigere el plato terminado en recipiente poco profundo y tapado a 4 °C o menos antes de 2 horas. Consuma dentro de 3 días desde la preparación original de las sobras; no reinicie el plazo.

Para adelantar

La noche de la cena, refrigere las sobras en un máximo de 2 horas en recipientes poco profundos y tapados a 4 °C o menos. Úselas en un máximo de 3 días desde su cocción original; para más tiempo, congélelas en porciones fechadas. Descongele en la nevera, nunca a temperatura ambiente.

Seguridad alimentaria

Descarte sobras que hayan estado más de 2 horas sin refrigerar o tengan conservación dudosa. Recaliente alimentos ya cocinados hasta 74 °C en el centro una sola vez; no vuelva a recalentarlos. Enfríe y refrigere rápidamente el arroz cocido por el riesgo de Bacillus cereus. Alergénicos: gluten, leche, huevo, soja; posible contacto cruzado con frutos secos, pescado o marisco. Ante la duda, deseche.

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Tortitas de patata con puré sobrante

Rinde
10 porciones
Costo de la receta
12,00 US$
Precio sugerido por porción
3,50 US$
Facturación
35,00 US$
Ganancia estimada
23,00 US$ (66%)

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Porciones automáticas

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Ingrediente1×2×3×
puré de patata sobrante, frío600 g1200 g1800 g
harina de trigo100 g200 g300 g
huevos sin cáscara100 g200 g300 g
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