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Bocadillo de cerdo asado con vinagreta

GratisReceta gratis · Sobras de Navidad

Bocadillo de cerdo asado con vinagreta

Cerdo jugoso, pan crujiente y salsa fresca de tomate.

Rendimiento
4 porciones
Preparación
12 min
Cocción
10 min
Tiempo total
22 min
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Ingredientes

  • 400 g cerdo asado sobrante, desmenuzado
  • 320 g 4 panecillos
  • 180 g tomate sin semillas, picado
  • 80 g cebolla morada picada
  • 80 g pimiento verde picado
  • 25 ml zumo de limón
  • 25 ml aceite de oliva
  • 90 ml agua para calentar el cerdo
  • 12 g perejil picado
  • 3 g sal

Preparación

  1. Mezcla tomate, cebolla, pimiento, limón, perejil y la mitad del aceite.
  2. Sazona la vinagreta con sal y mantenla fría.
  3. Pon el cerdo y el agua en una sartén tapada a fuego medio.
  4. Calienta 8 minutos, removiendo, hasta que el cerdo alcance 74 °C en el centro.
  5. Abre los panes y tuesta la parte interior con el resto del aceite, 2 minutos, a fuego medio.
  6. Rellena con el cerdo caliente y la vinagreta fría; sirve enseguida.

Presentación

Sirve 1 bocadillo por persona; consume el plato recién preparado.

Acompañamiento sugerido

Puedes usar lomo o ternera asados; sin sobras, cocina cerdo fresco por completo y desmenúzalo.

Conservación

Guarda el plato terminado en un recipiente poco profundo y tapado a 4 °C o menos. Consume en 24 horas, sin superar 3 días desde la preparación original de las sobras. No recalientes dos veces.

Para adelantar

Después de la cena navideña, refrigera las sobras cocidas antes de 2 horas en recipientes poco profundos y tapados, a 4 °C o menos. Úsalas antes de 3 días desde su primera cocción; congela antes si es necesario, en porciones etiquetadas con fecha. Descongela en la nevera, nunca sobre la encimera. Recalienta una sola vez la porción necesaria.

Seguridad alimentaria

Desecha sobras que hayan estado más de 2 horas fuera de frío (más de 1 hora si hace más de 32 °C). Recalienta los alimentos cocidos a 74 °C en el centro, con termómetro, solo una vez. La nueva receta no reinicia la vida útil. Revisa alérgenos como gluten, leche y huevo; ante la duda, desecha. El arroz cocido requiere enfriamiento rápido por riesgo de Bacillus cereus.

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Bocadillo de cerdo asado con vinagreta

Rinde
10 porciones
Costo de la receta
12,00 US$
Precio sugerido por porción
3,50 US$
Facturación
35,00 US$
Ganancia estimada
23,00 US$ (66%)

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Porciones automáticas

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Ingrediente1×2×3×
cerdo asado sobrante, desmenuzado400 g800 g1200 g
4 panecillos320 g640 g960 g
tomate sin semillas, picado180 g360 g540 g
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