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Bizcocho de yogur con fruta deshidratada y frutos secos

GratisReceta gratis · Sobras de Navidad

Bizcocho de yogur con fruta deshidratada y frutos secos

Bizcocho tierno con frutas deshidratadas y frutos secos sobrantes de Navidad.

Rendimiento
8 porciones
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Reposo / nevera
10 min
Tiempo total
1 h 10 min
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Ingredientes

  • 150 g frutas deshidratadas sobrantes, sin huesos
  • 100 g frutos secos de cáscara sobrantes, pelados
  • 170 g yogur natural sin azúcar
  • 150 g huevos sin cáscara
  • 140 g azúcar
  • 220 g harina de trigo
  • 90 ml aceite vegetal
  • 12 g levadura química en polvo
  • 10 g mantequilla para engrasar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Engrasa un molde de 22 cm con mantequilla.
  3. Pica la fruta deshidratada y los frutos secos.
  4. Bate huevos, azúcar, yogur y aceite.
  5. Incorpora la harina hasta eliminar los grumos secos.
  6. Añade fruta, frutos secos y levadura química suavemente.
  7. Vierte la masa en el molde.
  8. Hornea 40 minutos hasta dorar, cuajar y alcanzar al menos 74 °C en el centro.
  9. Reposa 10 minutos antes de desmoldar.

Presentación

Sirve 1/8 por persona, en porciones individuales y con la textura prevista.

Acompañamiento sugerido

Reemplaza los frutos secos sobrantes por nueces o almendras en igual peso. Sin sobras, usa 150 g de fruta deshidratada y 100 g de frutos secos nuevos.

Conservación

Refrigera en recipientes bajos tapados dentro de 2 horas a 4 °C o menos. Consume en un máximo de 3 días, respetando el vencimiento más corto de la sobra original; transformarla no reinicia el plazo.

Para adelantar

La noche de Navidad, refrigera las sobras dentro de 2 horas en recipientes bajos tapados a 4 °C o menos. Úsalas dentro de 3 días de su cocción original; congela porciones fechadas para más tiempo. Descongela en la nevera, nunca a temperatura ambiente. El pan seco y simple puede guardarse protegido en lugar seco; pan relleno o expuesto a alimentos perecederos debe refrigerarse.

Seguridad alimentaria

Descarta las sobras que pasaron más de 2 horas sin frío o cuyo manejo es incierto. Toda sobra cocinada reutilizada debe alcanzar 74 °C en el centro; recalienta una sola vez. Enfría el arroz rápidamente por el riesgo de Bacillus cereus. Alérgenos: gluten, leche, huevos, frutos secos y posibles trazas de pescado o marisco. Ante la duda, desecha.

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Bizcocho de yogur con fruta deshidratada y frutos secos

Rinde
10 porciones
Costo de la receta
12,00 US$
Precio sugerido por porción
3,50 US$
Facturación
35,00 US$
Ganancia estimada
23,00 US$ (66%)

Valores ficticios, solo para mostrar cómo funciona la calculadora. En PRO usas los precios reales de tus ingredientes.

Porciones automáticas

Ejemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
frutas deshidratadas sobrantes, sin huesos150 g300 g450 g
frutos secos de cáscara sobrantes, pelados100 g200 g300 g
yogur natural sin azúcar170 g340 g510 g
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