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Budín de pan con frutas deshidratadas

GratisReceta gratis · Sobras de Navidad

Budín de pan con frutas deshidratadas

Un postre al horno jugoso, con pan aprovechado y trocitos de fruta deshidratada.

Rendimiento
6 porciones
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Reposo / nevera
15 min
Tiempo total
1 h 20 min
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Ingredientes

  • 350 g pan del día anterior sobrante, en rebanadas
  • 120 g frutas deshidratadas sobrantes, sin huesos
  • 600 ml leche entera
  • 200 g huevos sin cáscara
  • 110 g azúcar
  • 5 ml extracto de vainilla
  • 10 g mantequilla para engrasar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 175 °C.
  2. Engrasa una fuente de 25 × 20 cm con mantequilla.
  3. Corta el pan y las frutas deshidratadas en trozos pequeños.
  4. Bate leche, huevos, azúcar y vainilla hasta disolver el azúcar.
  5. Mezcla pan y fruta con la crema y vierte en la fuente.
  6. Hornea 45 minutos hasta dorar, cuajar y alcanzar al menos 74 °C en el centro.
  7. Deja reposar 15 minutos antes de cortar.

Presentación

Sirve 1/6 por persona, en porciones individuales y con la textura prevista.

Acompañamiento sugerido

Usa pasas u orejones en lugar de otras frutas. Sin sobras, seca ligeramente 350 g de pan fresco y usa 120 g de fruta deshidratada nueva.

Conservación

Refrigera en recipientes bajos tapados dentro de 2 horas a 4 °C o menos. Consume en un máximo de 3 días, respetando el vencimiento más corto de la sobra original; transformarla no reinicia el plazo.

Para adelantar

La noche de Navidad, refrigera las sobras dentro de 2 horas en recipientes bajos tapados a 4 °C o menos. Úsalas dentro de 3 días de su cocción original; congela porciones fechadas para más tiempo. Descongela en la nevera, nunca a temperatura ambiente. El pan seco y simple puede guardarse protegido en lugar seco; pan relleno o expuesto a alimentos perecederos debe refrigerarse.

Seguridad alimentaria

Descarta las sobras que pasaron más de 2 horas sin frío o cuyo manejo es incierto. Toda sobra cocinada reutilizada debe alcanzar 74 °C en el centro; recalienta una sola vez. Enfría el arroz rápidamente por el riesgo de Bacillus cereus. Alérgenos: gluten, leche, huevos, frutos secos y posibles trazas de pescado o marisco. Ante la duda, desecha.

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Budín de pan con frutas deshidratadas

Rinde
10 porciones
Costo de la receta
12,00 US$
Precio sugerido por porción
3,50 US$
Facturación
35,00 US$
Ganancia estimada
23,00 US$ (66%)

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Porciones automáticas

Ejemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
pan del día anterior sobrante, en rebanadas350 g700 g1050 g
frutas deshidratadas sobrantes, sin huesos120 g240 g360 g
leche entera600 ml1200 ml1800 ml
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