GratisReceta gratis · Sobras de Navidad
Pastel salado cremoso de pavo y maíz
Pastel de horno esponjoso con relleno cremoso de pavo y maíz.
- Rendimiento
- 6 porciones
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 43 min
- Reposo / nevera
- 5 min
- Tiempo total
- 1 h 8 min
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Ingredientes
- 360 g pavo asado sobrante, desmenuzado
- 200 g maíz cocido, escurrido
- 80 g cebolla picada
- 20 ml aceite de oliva
- 160 g queso crema para untar
- 240 ml leche
- 150 g huevos sin cáscara, unos 3
- 200 g harina de trigo
- 12 g levadura química
- 3 g sal
- 5 ml aceite para engrasar el molde
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 20 × 28 cm.
- Sofríe cebolla en aceite de oliva a fuego medio 3 minutos, hasta transparentar.
- Añade pavo, maíz y queso crema; calienta 5 minutos, removiendo, hasta que el pavo alcance 74 °C en el centro.
- Bate leche, huevos, harina y sal hasta lograr una masa lisa.
- Incorpora la levadura química a la masa.
- Vierte la mitad de la masa en el molde y reparte el relleno.
- Cubre con la masa restante.
- Hornea 35 minutos hasta dorar y cuajar; comprueba 74 °C en el centro.
Vas a necesitar
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Presentación
Sirve 1 porción grande por persona; consume el plato recién preparado.
Acompañamiento sugerido
Usa pollo cocido sobrante; sin sobras, cocina bien pechuga fresca de pavo y desmenúzala.
Conservación
Guarda el plato terminado en un recipiente poco profundo y tapado a 4 °C o menos. Consume en 24 horas, sin superar 3 días desde la preparación original de las sobras. No recalientes dos veces.
Para adelantar
Después de la cena navideña, refrigera las sobras cocidas antes de 2 horas en recipientes poco profundos y tapados, a 4 °C o menos. Úsalas antes de 3 días desde su primera cocción; congela antes si es necesario, en porciones etiquetadas con fecha. Descongela en la nevera, nunca sobre la encimera. Recalienta una sola vez la porción necesaria.
Seguridad alimentaria
Desecha sobras que hayan estado más de 2 horas fuera de frío (más de 1 hora si hace más de 32 °C). Recalienta los alimentos cocidos a 74 °C en el centro, con termómetro, solo una vez. La nueva receta no reinicia la vida útil. Revisa alérgenos como gluten, leche y huevo; ante la duda, desecha. El arroz cocido requiere enfriamiento rápido por riesgo de Bacillus cereus.
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