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Escondidinho brasileño de carne y puré sobrantes

GratisReceta gratis · Sobras de Navidad

Escondidinho brasileño de carne y puré sobrantes

Cazuela brasileña de carne asada cubierta con puré y queso.

Rendimiento
4 porciones
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Reposo / nevera
5 min
Tiempo total
45 min
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Ingredientes

  • 380 g carne asada sobrante, desmenuzada
  • 600 g puré de patata sobrante, refrigerado
  • 100 g cebolla picada
  • 8 g ajo picado
  • 180 g salsa de tomate
  • 100 ml leche
  • 140 g mozzarella rallada
  • 20 ml aceite de oliva

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 °C durante 10 minutos.
  2. Sofríe la cebolla en aceite a fuego medio durante 3 minutos.
  3. Añade el ajo y sofríe 1 minuto.
  4. Agrega carne y salsa de tomate; calienta 5 minutos hasta que la carne alcance 74 °C en el centro.
  5. Calienta el puré con leche a fuego bajo, removiendo 5 minutos hasta alcanzar 74 °C en el centro.
  6. Monta en fuente la carne, el puré caliente y la mozzarella.
  7. Gratina a 200 °C durante 10 minutos hasta dorar; verifica 74 °C en el centro del plato.
  8. Deja reposar 5 minutos y divide en 4 porciones.

Presentación

Sirve caliente en 4 porciones iguales, un cuarto del plato por persona.

Acompañamiento sugerido

Usa cerdo, vacuno o pollo asado; sin sobras, cocina 380 g de carne y prepara 600 g de puré fresco.

Conservación

Guarda en recipiente poco profundo y tapado a 4 °C o menos. Consume pronto; los restos reutilizados no deben superar 3 días desde la cena original, sin reiniciar el plazo al cocinarlos.

Para adelantar

Tras la cena, refrigera las sobras en recipientes poco profundos y tapados a 4 °C o menos antes de 2 horas. Úsalas en 3 días desde su preparación inicial; para más tiempo, congela porciones etiquetadas pronto. Descongela solo en la nevera, nunca a temperatura ambiente.

Seguridad alimentaria

Descarta sobras que hayan permanecido más de 2 horas sin refrigeración. Recalienta los alimentos ya cocidos a 74 °C en el centro una sola vez; usa termómetro. Si dudas de la conservación, desecha. Alérgenos: leche.

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Escondidinho brasileño de carne y puré sobrantes

Rinde
10 porciones
Costo de la receta
12,00 US$
Precio sugerido por porción
3,50 US$
Facturación
35,00 US$
Ganancia estimada
23,00 US$ (66%)

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Porciones automáticas

Ejemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
carne asada sobrante, desmenuzada380 g760 g1140 g
puré de patata sobrante, refrigerado600 g1200 g1800 g
cebolla picada100 g200 g300 g
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