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Salteado de jamón navideño con patata y huevo

GratisReceta gratis · Sobras de Navidad

Salteado de jamón navideño con patata y huevo

Patatas doradas, jamón en dados y huevos cocidos.

Rendimiento
4 porciones
Preparación
10 min
Cocción
22 min
Tiempo total
32 min
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Ingredientes

  • 320 g jamón navideño cocido sobrante, en dados
  • 500 g patatas asadas sobrantes, en dados
  • 200 g huevos sin cáscara, unos 4
  • 100 g cebolla picada
  • 100 g pimiento rojo picado
  • 30 ml aceite vegetal
  • 60 ml agua
  • 12 g perejil picado

Preparación

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Sofríe cebolla y pimiento 4 minutos hasta ablandar.
  3. Añade las patatas y dora 6 minutos, girando los dados.
  4. Agrega jamón y agua; tapa y calienta 5 minutos hasta que todo alcance 74 °C en el centro.
  5. Forma cuatro huecos y casca un huevo en cada uno.
  6. Tapa y cocina 7 minutos a fuego medio-bajo hasta cuajar claras y yemas.
  7. Añade perejil y divide en cuatro porciones.

Presentación

Sirve 1/4 de la sartén con 1 huevo por persona; consume el plato recién preparado.

Acompañamiento sugerido

Sustituye el jamón por cerdo o pavo asado; sin sobras, cuece patatas y usa jamón cocido recién preparado.

Conservación

Guarda el plato terminado en un recipiente poco profundo y tapado a 4 °C o menos. Consume en 24 horas, sin superar 3 días desde la preparación original de las sobras. No recalientes dos veces.

Para adelantar

Después de la cena navideña, refrigera las sobras cocidas antes de 2 horas en recipientes poco profundos y tapados, a 4 °C o menos. Úsalas antes de 3 días desde su primera cocción; congela antes si es necesario, en porciones etiquetadas con fecha. Descongela en la nevera, nunca sobre la encimera. Recalienta una sola vez la porción necesaria.

Seguridad alimentaria

Desecha sobras que hayan estado más de 2 horas fuera de frío (más de 1 hora si hace más de 32 °C). Recalienta los alimentos cocidos a 74 °C en el centro, con termómetro, solo una vez. La nueva receta no reinicia la vida útil. Revisa alérgenos como gluten, leche y huevo; ante la duda, desecha. El arroz cocido requiere enfriamiento rápido por riesgo de Bacillus cereus.

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Salteado de jamón navideño con patata y huevo

Rinde
10 porciones
Costo de la receta
12,00 US$
Precio sugerido por porción
3,50 US$
Facturación
35,00 US$
Ganancia estimada
23,00 US$ (66%)

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Porciones automáticas

Ejemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
jamón navideño cocido sobrante, en dados320 g640 g960 g
patatas asadas sobrantes, en dados500 g1000 g1500 g
huevos sin cáscara, unos 4200 g400 g600 g
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