GratisReceta gratis · Sobras de Navidad
Muffins salados con verduras y jamón sobrantes
Muffins tiernos y dorados de verduras y jamón cocido.
- Rendimiento
- 6 porciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Reposo / nevera
- 5 min
- Tiempo total
- 45 min
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Ingredientes
- 250 g verduras cocidas sobrantes, escurridas y picadas
- 160 g jamón cocido sobrante, picado
- 220 g harina de trigo
- 100 g huevos sin cáscara
- 180 ml leche
- 55 ml aceite vegetal
- 100 g mozzarella rallada
- 10 g polvo de hornear
- 5 ml aceite para engrasar los moldes
Preparación
- Precaliente el horno a 190 °C y engrase 12 cavidades para muffins.
- Caliente verduras y jamón en sartén a fuego medio hasta 74 °C en el centro; deje salir el vapor.
- Bata huevos, leche y aceite en un cuenco.
- Agregue harina y polvo de hornear; mezcle apenas hasta integrar.
- Incorpore verduras, jamón y queso.
- Reparta la masa en 12 cavidades, sin superar 3/4 de altura.
- Hornee 25 minutos hasta dorar y alcanzar 74 °C en el centro.
- Deje reposar 5 minutos y sirva 2 muffins por persona.
Vas a necesitar
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Presentación
Sirva 2 muffins por persona, con uno abierto para mostrar el interior.
Acompañamiento sugerido
Sustituya el jamón cocido por pavo sobrante en igual peso. Sin sobras, cocine 250 g de verduras y 160 g de pechuga de pollo; pique.
Conservación
Refrigere el plato terminado en recipiente poco profundo y tapado a 4 °C o menos antes de 2 horas. Consuma dentro de 3 días desde la preparación original de las sobras; no reinicie el plazo.
Para adelantar
La noche de la cena, refrigere las sobras en un máximo de 2 horas en recipientes poco profundos y tapados a 4 °C o menos. Úselas en un máximo de 3 días desde su cocción original; para más tiempo, congélelas en porciones fechadas. Descongele en la nevera, nunca a temperatura ambiente.
Seguridad alimentaria
Descarte sobras que hayan estado más de 2 horas sin refrigerar o tengan conservación dudosa. Recaliente alimentos ya cocinados hasta 74 °C en el centro una sola vez; no vuelva a recalentarlos. Enfríe y refrigere rápidamente el arroz cocido por el riesgo de Bacillus cereus. Alergénicos: gluten, leche, huevo, soja; posible contacto cruzado con frutos secos, pescado o marisco. Ante la duda, deseche.
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