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Arroz con leche cremoso y frutas deshidratadas

GratisReceta gratis · Sobras de Navidad

Arroz con leche cremoso y frutas deshidratadas

Inspirado en el arroz-doce brasileño, arroz dulce cocinado en leche. El arroz cocido sobrante se convierte en un arroz con leche cremoso y aromático.

Rendimiento
6 porciones
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Tiempo total
30 min
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Ingredientes

  • 450 g arroz blanco cocido sobrante, enfriado rápidamente
  • 100 g frutas deshidratadas sobrantes, sin huesos
  • 700 ml leche entera
  • 75 g azúcar
  • 3 g canela molida
  • 5 ml extracto de vainilla

Preparación

  1. Comprueba que el arroz se enfrió rápidamente y estuvo refrigerado desde la cena.
  2. Pica las frutas deshidratadas.
  3. Mezcla arroz, leche, azúcar, canela y fruta en una olla.
  4. Calienta 5 minutos a fuego medio, removiendo.
  5. Cocina 10 minutos más a fuego bajo hasta espesar y alcanzar 74 °C en el centro.
  6. Añade la vainilla y cocina 5 minutos más hasta quedar cremoso.
  7. Sirve inmediatamente.

Presentación

Sirve 1/6 por persona, en porciones individuales y con la textura prevista.

Acompañamiento sugerido

Si sobra arroz integral quedará más firme; prefiere blanco. Sin sobras, cuece arroz blanco en agua, enfría rápidamente y pesa 450 g.

Conservación

Refrigera en recipientes bajos tapados dentro de 2 horas a 4 °C o menos. Consume en un máximo de 3 días, respetando el vencimiento más corto de la sobra original; transformarla no reinicia el plazo.

Para adelantar

La noche de Navidad, refrigera las sobras dentro de 2 horas en recipientes bajos tapados a 4 °C o menos. Úsalas dentro de 3 días de su cocción original; congela porciones fechadas para más tiempo. Descongela en la nevera, nunca a temperatura ambiente. El pan seco y simple puede guardarse protegido en lugar seco; pan relleno o expuesto a alimentos perecederos debe refrigerarse.

Seguridad alimentaria

Descarta las sobras que pasaron más de 2 horas sin frío o cuyo manejo es incierto. Toda sobra cocinada reutilizada debe alcanzar 74 °C en el centro; recalienta una sola vez. Enfría el arroz rápidamente por el riesgo de Bacillus cereus. Alérgenos: gluten, leche, huevos, frutos secos y posibles trazas de pescado o marisco. Ante la duda, desecha.

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Arroz con leche cremoso y frutas deshidratadas

Rinde
10 porciones
Costo de la receta
12,00 US$
Precio sugerido por porción
3,50 US$
Facturación
35,00 US$
Ganancia estimada
23,00 US$ (66%)

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Porciones automáticas

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Ingrediente1×2×3×
arroz blanco cocido sobrante, enfriado rápidamente450 g900 g1350 g
frutas deshidratadas sobrantes, sin huesos100 g200 g300 g
leche entera700 ml1400 ml2100 ml
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