KostenlosKostenloses Rezept · Weihnachtsreste
Crumble mit Trockenfrüchten und Nüssen
Weiche Äpfel und Trockenfrüchte unter knusprigen Hafer-Nuss-Streuseln.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 25 min
- Ruhen / Kühlen
- 5 min
- Gesamtzeit
- 45 min
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Zutaten
- 250 g übrige Trockenfrüchte, entsteint
- 150 g übrige Nüsse, geschält
- 400 g Äpfel ohne Kerngehäuse
- 120 g Haferflocken
- 70 g Weizenmehl
- 70 g brauner Zucker
- 90 g kalte Butter in Würfeln
- 20 ml Zitronensaft
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Äpfel in 2 cm große Würfel schneiden.
- Äpfel, Trockenfrüchte und Zitronensaft in einer 25 × 20 cm Form mischen.
- Haferflocken, Mehl, Zucker und gehackte Nüsse vermischen.
- Kalte Butter einkrümeln und die Streusel über die Früchte verteilen.
- 25 Minuten backen, bis es blubbert, goldbraun wird und innen mindestens 74 °C erreicht.
- 5 Minuten vor dem Servieren warten.
Das brauchst du
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Anrichten
Pro Person 1/6 servieren, am besten portionsweise und mit der vorgesehenen Konsistenz.
Passt dazu
Übrige Nüsse durch Walnüsse oder Mandeln gleichen Gewichts ersetzen. Ohne Reste 250 g Trockenfrüchte und 150 g ungesalzene Nüsse verwenden.
Aufbewahrung
Innerhalb von 2 Stunden in flachen, verschlossenen Behältern bei höchstens 4 °C kühlen. Binnen 3 Tagen verbrauchen und die kürzere Resthaltbarkeit der ursprünglichen Speisen beachten; das neue Gericht verlängert sie nicht.
Vorbereiten
Am Weihnachtsabend Reste innerhalb von 2 Stunden in flachen, verschlossenen Behältern bei höchstens 4 °C kühlen. Innerhalb von 3 Tagen nach dem ursprünglichen Garen verbrauchen; für längere Lagerung datierte Portionen einfrieren. Im Kühlschrank auftauen, niemals bei Raumtemperatur. Einfaches trockenes Brot kann geschützt trocken gelagert werden; gefülltes oder mit verderblichen Speisen vermischtes Brot muss gekühlt werden.
Lebensmittelsicherheit
Reste, die länger als 2 Stunden ungekühlt waren oder unsicher behandelt wurden, entsorgen. Wiederverwendete gekochte Speisen im Kern auf 74 °C bringen; nur einmal aufwärmen. Gekochten Reis wegen Bacillus cereus schnell kühlen. Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte und möglicher Kontakt mit Fisch oder Krustentieren. Im Zweifel entsorgen.
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