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Cremige Pasta mit Puten- oder Hähnchenresten

KostenlosKostenloses Rezept · Weihnachtsreste

Cremige Pasta mit Puten- oder Hähnchenresten

Zarte Pute und Pasta in cremiger Soße aus Weihnachtsresten.

Ergibt
4 Portionen
Vorbereitung
12 min
Garzeit
16 min
Gesamtzeit
28 min
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Zutaten

  • 350 g übrig gebliebenes gebratenes Putenfleisch, zerpflückt
  • 320 g trockene Penne
  • 250 ml Milch
  • 100 g Frischkäse
  • 90 g gehackte Zwiebel
  • 8 g gehackter Knoblauch
  • 20 ml Olivenöl
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 12 g gehackte Petersilie

Zubereitung

  1. Penne in kochendem Wasser etwa 10 Minuten bissfest garen.
  2. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anschwitzen.
  3. Knoblauch zufügen und 1 Minute ohne Bräunung rühren.
  4. Pute und 50 ml der abgemessenen Milch zugeben und 3 Minuten erwärmen.
  5. Milch und Frischkäse etwa 2 Minuten zu einer glatten Soße verrühren.
  6. Abgetropfte Penne zugeben und etwa 3 Minuten rühren, bis alle Putenstücke im Kern 74 °C erreichen.
  7. Mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

Anrichten

Heiß in 4 gleichen Portionen servieren, je ein Viertel des Gerichts.

Passt dazu

Pute durch gleich viel gegartes Hähnchen ersetzen; ohne Reste 350 g Hähnchenbrust garen und zerpflücken.

Aufbewahrung

In flachen, abgedeckten Behältern bei höchstens 4 °C kühlen. Zeitnah essen; Reste insgesamt höchstens 3 Tage seit dem ursprünglichen Festessen lagern, nicht ab dem neuen Gericht.

Vorbereiten

Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Festessen in flachen, geschlossenen Behältern bei höchstens 4 °C kühlen. Innerhalb von 3 Tagen nach der ursprünglichen Zubereitung verwenden. Für längere Lagerung zeitnah portionsweise beschriftet einfrieren; nur im Kühlschrank auftauen.

Lebensmittelsicherheit

Reste, die länger als 2 Stunden ungekühlt standen, entsorgen. Bereits gegartes Essen nur einmal auf mindestens 74 °C im Kern erhitzen; Thermometer nutzen. Bei unsicherer Lagerung wegwerfen. Allergene: Gluten und Milch.

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Beispielrechnung

Cremige Pasta mit Puten- oder Hähnchenresten

Ergibt
10 Portionen
Rezeptkosten
12,00 €
Empfohlener Preis pro Portion
3,50 €
Umsatz
35,00 €
Geschätzter Gewinn
23,00 € (66%)

Fiktive Werte, nur um zu zeigen, wie der Rechner funktioniert. In PRO nutzt du die echten Preise deiner Zutaten.

Automatische Portionen

Beispielrechnung
Zutat1×2×3×
übrig gebliebenes gebratenes Putenfleisch, zerpflückt350 g700 g1.050 g
trockene Penne320 g640 g960 g
Milch250 ml500 ml750 ml
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