GrátisReceita grátis · 12 Salgadinhos de Festa
Pastelzinho Frito de Queijo
Mini pastéis de festa com massa fininha e crocante e queijo derretido no recheio.
- Rendimento
- 35 salgadinhos
- Preparo
- 35 min
- Cozimento
- 15 min
- Descanso / geladeira
- 30 min
- Tempo total
- 1 h 20 min
Grátis, sem compra e sem cartão: entre ou crie sua conta só com o seu e-mail.
Ingredientes
- 310 g farinha de trigo para a massa
- 150 ml água para a massa
- 20 ml óleo vegetal para a massa
- 1 un ovo para a massa
- 5 g sal para a massa
- 10 ml vinagre branco para a massa
- 250 g queijo muçarela em cubinhos pequenos
- 2 g orégano seco
- 30 ml água para vedar as bordas
- 1.500 ml óleo vegetal para fritura
Modo de preparo
- Misture a farinha e o sal numa tigela.
- Adicione a água, o óleo, o ovo e o vinagre e misture até formar uma massa.
- Sove por 8 minutos até obter massa lisa e elástica.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente fresca.
- Misture a muçarela com o orégano.
- Abra a massa com cerca de 1 mm e corte 35 retângulos iguais, suficientes para mini pastéis de aproximadamente 20–25 g.
- Distribua o queijo, umedeça as bordas com a água, dobre e aperte com garfo para vedar sem ar preso.
- Aqueça o óleo em panela funda a 175–180 °C.
- Frite poucos pastéis por vez por 2–3 minutos, virando até dourar e borbulhar; escorra em grade.
Apresentação
Sirva em cesta ou bandeja aberta, sem empilhar para conservar as bolhas crocantes.
Acompanhamento sugerido
Vinagrete bem escorrido ou molho de pimenta suave.
Conservação
Depois de fritos, refrigere a 4 °C ou menos em recipiente fechado por até 2 dias; reaqueça em forno até a casquinha voltar a ficar crocante.
Para adiantar
Congele os pastéis crus bem vedados e separados em assadeira por 2 horas; depois embale com separadores, mantendo a −18 °C ou menos por até 2 meses. Frite direto do congelador a 170–175 °C em pequenas levas por 3–4 minutos, até dourar e derreter o queijo.
Segurança alimentar
Contém glúten, leite e ovo. Resfrie o queijo a 4 °C ou menos até montar, vede muito bem para evitar vazamentos e nunca deixe óleo quente sem supervisão.
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