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Joelho de Presunto e Queijo

GrátisReceita grátis · 12 Salgadinhos de Festa

Joelho de Presunto e Queijo

Mini joelhos de festa com massa macia e recheio clássico de presunto, muçarela e orégano.

Rendimento
48 salgadinhos
Preparo
45 min
Cozimento
22 min
Descanso / geladeira
1 h
Tempo total
2 h 7 min
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Ingredientes

  • 460 g farinha de trigo para a massa
  • 240 ml leite integral morno para a massa
  • 7 g fermento biológico seco
  • 22 g açúcar para a massa
  • 7 g sal para a massa
  • 35 ml óleo vegetal para a massa
  • 190 g presunto fatiado picado
  • 190 g muçarela picada
  • 3 g orégano seco
  • 1 un gema para pincelar

Modo de preparo

  1. Misture a farinha, o fermento e o açúcar em uma tigela.
  2. Acrescente o leite morno, o óleo e o sal e sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
  3. Cubra a tigela para a massa não ressecar.
  4. Deixe crescer por cerca de 45 minutos, até quase dobrar de volume.
  5. Misture o presunto, a muçarela e o orégano.
  6. Divida a massa em 48 porções iguais e abra pequenos retângulos.
  7. Distribua o recheio e enrole cada retângulo, fechando a emenda por baixo; cada joelho cru deve pesar cerca de 20 a 25 g.
  8. Arrume na assadeira com espaço entre eles e deixe crescer por 15 minutos.
  9. Pincele a superfície com a gema e preaqueça o forno a 190 °C.
  10. Asse por 18 a 22 minutos, até crescer e ficar uniformemente dourado.
  11. Retire da assadeira e deixe amornar em grade.

Apresentação

Sirva os rolinhos dourados em bandeja, com a emenda voltada para baixo.

Acompanhamento sugerido

Molho de tomate suave ou mostarda.

Conservação

Refrigere os assados em pote fechado a 4 °C ou menos por até 2 dias; reaqueça até o centro ficar bem quente.

Para adiantar

Congele os joelhos já assados e completamente frios, separados em assadeira antes de embalar, por até 2 meses. Reaqueça diretamente congelados no forno a 170 °C por cerca de 12 a 18 minutos, até ficarem quentes no centro.

Segurança alimentar

Asse completamente a massa; mantenha presunto e queijo a 4 °C ou menos. Contém glúten, leite e ovo. Use assadeiras e forno quentes com proteção.

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Joelho de Presunto e Queijo

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10 porções
Custo da receita
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Preço sugerido por porção
R$ 12,00
Faturamento
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Lucro estimado
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Porções automáticas

Exemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
farinha de trigo para a massa460 g920 g1.380 g
leite integral morno para a massa240 ml480 ml720 ml
fermento biológico seco7 g14 g21 g
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