GrátisReceita grátis · 12 Salgadinhos de Festa
Kibe Frito
Kibe de festa bem temperado, com casquinha crocante e interior úmido, modelado no tamanho clássico de salgadinho.
- Rendimento
- 50 salgadinhos
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 15 min
- Descanso / geladeira
- 40 min
- Tempo total
- 1 h 25 min
Grátis, sem compra e sem cartão: entre ou crie sua conta só com o seu e-mail.
Ingredientes
- 250 g trigo para kibe
- 400 ml água quente para hidratar
- 550 g carne bovina magra moída
- 120 g cebola bem picada
- 15 g hortelã fresca picada
- 15 g salsinha fresca picada
- 10 g sal
- 3 g pimenta-síria
- 2 g pimenta-do-reino moída
- 1.500 ml óleo vegetal para fritura
Modo de preparo
- Cubra o trigo para kibe com a água quente e deixe hidratar por 20 minutos.
- Escorra e esprema muito bem o trigo para retirar o excesso de água.
- Misture o trigo, a carne, a cebola, a hortelã, a salsinha, o sal, a pimenta-síria e a pimenta-do-reino e amasse por 5 minutos, até a massa ficar coesa.
- Cubra e leve a mistura à geladeira por 20 minutos para firmar.
- Divida a massa em 50 porções de aproximadamente 25 g.
- Modele cada porção em formato oval alongado, afinando levemente as duas pontas e compactando bem para não abrir.
- Aqueça o óleo em panela funda a 170–175 °C.
- Frite poucos kibes por vez por cerca de 3 minutos, até ficarem castanho-dourados e totalmente cozidos no centro.
- Escorra em grade ou papel absorvente e sirva quente.
Apresentação
Sirva alinhados em uma travessa, com limão em gomos à parte para não umedecer a casquinha.
Acompanhamento sugerido
Gomos de limão, molho de hortelã ou coalhada seca.
Conservação
Depois de fritos, mantenha em recipiente fechado na geladeira a 4 °C ou menos por até 2 dias. Reaqueça em forno ou air fryer até o centro ficar bem quente.
Para adiantar
Modele os kibes crus, congele abertos em assadeira por cerca de 2 horas e depois transfira para embalagem bem fechada. Mantenha congelado por até 3 meses. Frite direto do congelador a 170 °C, em pequenas porções, por cerca de 5 minutos, até dourar e cozinhar completamente no centro.
Segurança alimentar
A carne moída deve ficar totalmente cozida no centro. Contém glúten; a fórmula não leva leite, ovo ou peixe. Mantenha a carne a 4 °C ou menos e nunca deixe óleo quente sem supervisão.
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