GratisReceta gratis · 12 Bocaditos Salados de Fiesta (Brasil)
Mini Pasteles Brasileños de Queso
Los pastelzinhos son pequeños pasteles brasileños de masa fina y crujiente, fritos con queso fundido dentro.
- Rendimiento
- 35 bocaditos
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 15 min
- Reposo / nevera
- 30 min
- Tiempo total
- 1 h 20 min
Gratis, sin compra ni tarjeta: entra o crea tu cuenta solo con tu correo.
Ingredientes
- 310 g harina de trigo para la masa
- 150 ml agua para la masa
- 20 ml aceite vegetal para la masa
- 1 un huevo para la masa
- 5 g sal para la masa
- 10 ml vinagre blanco para la masa
- 250 g mozzarella en dados pequeños
- 2 g orégano seco
- 30 ml agua para sellar los bordes
- 1500 ml aceite vegetal para freír
Preparación
- Mezcla la harina y la sal en un bol.
- Añade el agua, el aceite, el huevo y el vinagre, y mezcla hasta formar una masa.
- Amasa 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Tapa y deja reposar 30 minutos en un lugar fresco.
- Mezcla la mozzarella con el orégano.
- Estira la masa a unos 1 mm y corta 35 rectángulos iguales para preparar mini pasteles de unos 20–25 g.
- Reparte el queso, humedece los bordes con agua, dobla y sella con un tenedor sin dejar aire dentro.
- Calienta el aceite en una olla profunda a 175–180 °C.
- Fríe pocos pasteles a la vez durante 2–3 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén dorados y con burbujas; escurre sobre rejilla.
Presentación
Sirve en una cesta o bandeja abierta, sin apilar para mantener la textura crujiente.
Acompañamiento sugerido
Vinagreta bien escurrida o salsa picante suave.
Conservación
Tras freír, refrigera a 4 °C o menos en recipiente cerrado hasta 2 días; recalienta en horno para recuperar el crujiente.
Para adelantar
Congela los pasteles crudos bien sellados y separados sobre una bandeja durante 2 horas; envasa con separadores y conserva a −18 °C o menos hasta 2 meses. Fríe directamente congelados a 170–175 °C en tandas pequeñas durante 3–4 minutos, hasta dorar y fundir el queso.
Seguridad alimentaria
Contiene gluten, leche y huevo. Mantén el queso a 4 °C o menos hasta el montaje, sella muy bien para evitar fugas y no dejes el aceite caliente sin vigilancia.
Gratis, sin compra ni tarjeta: entra o crea tu cuenta solo con tu correo.