GratisReceta gratis · 12 Bocaditos Salados de Fiesta (Brasil)
Joelho Brasileño de Jamón y Queso
El joelho brasileño es un panecillo enrollado de fiesta, relleno de jamón y queso fundente.
- Rendimiento
- 48 bocaditos
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 22 min
- Reposo / nevera
- 1 h
- Tiempo total
- 2 h 7 min
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Ingredientes
- 460 g harina de trigo para la masa
- 240 ml leche entera tibia para la masa
- 7 g levadura seca de panadería
- 22 g azúcar para la masa
- 7 g sal para la masa
- 35 ml aceite vegetal para la masa
- 190 g jamón cocido picado
- 190 g mozzarella picada
- 3 g orégano seco
- 1 un yema de huevo para pincelar
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura y el azúcar en un bol.
- Añade la leche tibia, el aceite y la sal y amasa durante 10 minutos, hasta lograr una masa lisa y elástica.
- Cubre el bol para evitar que la masa se reseque.
- Deja fermentar unos 45 minutos, hasta que casi duplique su volumen.
- Mezcla el jamón, la mozzarella y el orégano.
- Divide la masa en 48 porciones iguales y extiéndelas en rectángulos pequeños.
- Reparte el relleno y enrolla cada rectángulo, dejando el cierre hacia abajo; cada pieza cruda debe pesar unos 20 a 25 g.
- Coloca en bandeja con separación y deja fermentar 15 minutos.
- Pincela con la yema y precalienta el horno a 190 °C.
- Hornea durante 18 a 22 minutos, hasta que crezcan y se doren uniformemente.
- Pasa a una rejilla y deja templar.
Presentación
Sirve los rollitos dorados en una bandeja, con la unión hacia abajo.
Acompañamiento sugerido
Salsa de tomate suave o mostaza.
Conservación
Refrigera las piezas horneadas en un recipiente cerrado a 4 °C o menos hasta 2 días; recalienta hasta que el centro esté caliente.
Para adelantar
Congela los joelhos completamente horneados y fríos, primero separados en una bandeja y luego bien envasados, hasta 2 meses. Recalienta directamente congelados en horno a 170 °C durante unos 12 a 18 minutos, hasta que estén calientes en el centro.
Seguridad alimentaria
Hornea bien la masa; conserva jamón y queso a 4 °C o menos. Contiene gluten, leche y huevo. Manipula las bandejas y el horno caliente con protección.
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