KostenlosKostenloses Rezept · 12 brasilianische Party-Snacks
Brasilianische Würstchenröllchen aus dem Ofen
Brasilianische Würstchenröllchen sind kleine weiche Hefebrötchen mit Hotdog-Würstchen.
- Ergibt
- 55 Stück
- Vorbereitung
- 40 min
- Garzeit
- 22 min
- Ruhen / Kühlen
- 1 Std. 5 min
- Gesamtzeit
- 2 Std. 7 min
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Zutaten
- 450 g Weizenmehl für den Teig
- 230 ml lauwarmes Wasser für den Teig
- 35 ml Pflanzenöl für den Teig
- 25 g Zucker für den Teig
- 8 g Salz für den Teig
- 8 g Instant-Trockenhefe
- 450 g Hotdog-Würstchen
- 1 un verquirltes Ei zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Lauwarmes Wasser und Öl zugeben und zu einem Teig vermengen.
- Etwa 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Würstchen gut abtropfen und trocknen; in 55 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Den Teig in 55 Portionen teilen und dünne Streifen um die Würstchen wickeln, sodass rohe Stücke von etwa 20–25 g entstehen.
- Mit der Naht nach unten aufs Blech legen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Röllchen mit verquirltem Ei bestreichen.
- Etwa 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Vor dem Servieren 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
Anrichten
Locker auf einer Platte anrichten.
Passt dazu
Ketchup, Senf oder Tomatensauce.
Aufbewahrung
Nach dem Backen verschlossen bei höchstens 4 °C bis zu 2 Tage kühlen und gut erhitzen.
Vorbereiten
Für beste Textur vollständig backen und auf einem Gitter abkühlen; einzeln vorfrieren und bei −18 °C oder kälter bis zu 2 Monate lagern. Direkt gefroren bei 180 °C etwa 12–15 Minuten bis zur vollständigen Erhitzung aufbacken.
Lebensmittelsicherheit
Enthält Gluten und Ei; kein Milchprodukt oder Fisch in der Rezeptur. Würstchen gekühlt lagern und vollständig erhitzen; heißen Ofen beaufsichtigen.
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