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Salada de Fruta com Abacaxi e Coco

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Salada de Fruta com Abacaxi e Coco

Abacaxi suculento, manga, mamão e lascas de coco fresco.

Rendimento
10 copos de 300 ml
Preparo
30 min
Descanso / geladeira
1 h
Tempo total
1 h 30 min
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Ingredientes

  • 1.350 g abacaxi em cubos
  • 750 g manga madura firme em cubos
  • 500 g mamão formosa em cubos
  • 280 g coco fresco em lascas finas
  • 140 ml suco de laranja fresco

Modo de preparo

  1. Corte o abacaxi em cubos de cerca de 1,5 cm.
  2. Corte manga e mamão em cubos do mesmo tamanho.
  3. Retire lascas finas do coco fresco higienizado.
  4. Distribua abacaxi, manga e mamão em 10 copos limpos de 300 ml.
  5. Acrescente o suco de laranja, finalize com coco e tampe.
  6. Leve imediatamente à geladeira por 60 minutos.

Apresentação

Alterne as frutas amarelas e alaranjadas e finalize com uma camada fina de coco; feche com tampa transparente.

Acompanhamento sugerido

Colher individual embalada.

Conservação

Manter em copos tampados, na geladeira a 4 °C ou menos, por até 12 horas após o preparo. Transportar refrigerado; descartar se perder a cadeia de frio.

Para adiantar

Higienize e seque as frutas até 12 horas antes sob refrigeração. Corte tudo no dia e retire as lascas de coco só na montagem; não deixe o coco exposto.

Segurança alimentar

Lave as frutas em água corrente e higienize conforme orientação da vigilância sanitária local. Use mãos, tábua e faca limpas. Mantenha refrigerado e não deixe fora da geladeira por mais de 2 horas (1 hora acima de 32 °C). COCO presente; verifique exigências locais de rotulagem de alergênicos e contaminação cruzada. Não há leite nem glúten adicionados.

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Exemplo ilustrativo

Salada de Fruta com Abacaxi e Coco

Rende
10 porções
Custo da receita
R$ 40,00
Preço sugerido por porção
R$ 12,00
Faturamento
R$ 120,00
Lucro estimado
R$ 80,00 (67%)

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Porções automáticas

Exemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
manga madura firme em cubos750 g1.500 g2.250 g
mamão formosa em cubos500 g1.000 g1.500 g
coco fresco em lascas finas280 g560 g840 g
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