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Rotolini Brasiliani di Würstel al Forno

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Rotolini Brasiliani di Würstel al Forno

Rotolini di pane morbido con würstel, classici delle feste brasiliane.

Resa
55 pezzi
Preparazione
40 min
Cottura
22 min
Riposo / frigo
1 h 5 min
Tempo totale
2 h 7 min
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Ingredienti

  • 450 g farina di frumento per impasto
  • 230 ml acqua tiepida per impasto
  • 35 ml olio vegetale per impasto
  • 25 g zucchero per impasto
  • 8 g sale per impasto
  • 8 g lievito di birra secco istantaneo
  • 450 g würstel tipo hot dog
  • 1 un uovo sbattuto per spennellare

Procedimento

  1. Mescola farina, lievito, zucchero e sale in una ciotola.
  2. Aggiungi acqua tiepida e olio e amalgama formando un impasto.
  3. Impasta per circa 8 minuti fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
  4. Copri e fai lievitare 45 minuti, finché il volume aumenta visibilmente.
  5. Scola e asciuga bene i würstel; tagliali in 55 pezzi uguali.
  6. Dividi l’impasto in 55 porzioni e forma striscioline sottili intorno a ogni pezzo, ottenendo bocconcini crudi da 20–25 g.
  7. Disponi sulla teglia con la chiusura sotto e lascia riposare coperto per 20 minuti.
  8. Preriscalda il forno a 190 °C.
  9. Spennella i rotolini con l’uovo sbattuto.
  10. Cuoci per circa 18–22 minuti, finché sono dorati e ben cotti.
  11. Lascia intiepidire su griglia per 5 minuti prima di servire.

Presentazione

Disponi su un vassoio senza ammassarli.

Abbinamento consigliato

Ketchup, senape o salsa di pomodoro.

Conservazione

Dopo la cottura conserva in contenitore chiuso a 4 °C o meno fino a 2 giorni; riscalda bene.

Da preparare in anticipo

Per la texture migliore cuoci, raffredda completamente su griglia e congela separati; confeziona a −18 °C o meno fino a 2 mesi. Scalda da congelati in forno a 180 °C per circa 12–15 minuti, fino al centro ben caldo.

Sicurezza alimentare

Contiene glutine e uovo; senza latte né pesce nella formula. Tieni i würstel refrigerati e riscalda completamente; sorveglia il forno.

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Rotolini Brasiliani di Würstel al Forno

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Porzioni automatiche

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Ingrediente1×2×3×
farina di frumento per impasto450 g900 g1350 g
acqua tiepida per impasto230 ml460 ml690 ml
olio vegetale per impasto35 ml70 ml105 ml
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