GratisRicetta gratis · 12 Stuzzichini Brasiliani da Festa
Joelho Brasiliani al Prosciutto e Formaggio
Il joelho è un piccolo panino brasiliano da festa, arrotolato e farcito con prosciutto e formaggio.
- Resa
- 48 pezzi
- Preparazione
- 45 min
- Cottura
- 22 min
- Riposo / frigo
- 1 h
- Tempo totale
- 2 h 7 min
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Ingredienti
- 460 g farina di frumento per l’impasto
- 240 ml latte intero tiepido per l’impasto
- 7 g lievito di birra secco
- 22 g zucchero per l’impasto
- 7 g sale per l’impasto
- 35 ml olio vegetale per l’impasto
- 190 g prosciutto cotto tritato
- 190 g mozzarella tritata
- 3 g origano secco
- 1 un tuorlo per spennellare
Procedimento
- Mescola farina, lievito e zucchero in una ciotola.
- Aggiungi latte tiepido, olio e sale e impasta per 10 minuti, finché l’impasto è liscio ed elastico.
- Copri la ciotola per evitare che la pasta si secchi.
- Lascia lievitare circa 45 minuti, fino a quasi raddoppiare il volume.
- Mescola prosciutto, mozzarella e origano.
- Dividi l’impasto in 48 porzioni uguali e stendile in piccoli rettangoli.
- Distribuisci il ripieno e arrotola i rettangoli con la chiusura sotto; ogni pezzo crudo deve pesare circa 20–25 g.
- Disponi su una teglia distanziati e lascia lievitare 15 minuti.
- Spennella con il tuorlo e preriscalda il forno a 190 °C.
- Cuoci per 18–22 minuti, finché sono gonfi e dorati in modo uniforme.
- Trasferisci su una griglia e lascia intiepidire.
Presentazione
Servi i rotolini dorati su un vassoio, con la chiusura rivolta in basso.
Abbinamento consigliato
Salsa di pomodoro delicata o senape.
Conservazione
Conserva i rotolini cotti in contenitore chiuso a 4 °C o meno per massimo 2 giorni; riscalda bene fino al centro.
Da preparare in anticipo
Congela i rotolini già cotti e completamente freddi, prima separati su una teglia poi ben confezionati, fino a 2 mesi. Riscalda da congelati a 170 °C per circa 12–18 minuti, finché il centro è caldo.
Sicurezza alimentare
Cuoci bene l’impasto; conserva prosciutto e formaggio a 4 °C o meno. Contiene glutine, latte e uovo. Proteggiti dalle teglie calde.
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