Bruschette Premium
Bruschetta classica al pomodoro e basilico
- Resa
- 20 pezzi
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 8 min
- Riposo / frigo
- 10 min
- Tempo totale
- 20 min
Ingredienti
- 300 g baguette rustica — tagliata in 20 fette diagonali spesse circa 1,2 cm
- 20 ml olio extravergine d’oliva — per il pane
- 6 g aglio fresco — 1 spicchio grande tagliato a metà
- 450 g pomodori maturi e sodi — privati dei semi in eccesso e tagliati a dadini piccoli
- 15 g basilico fresco — spezzettato a mano
- 30 ml olio extravergine d’oliva — per il pomodoro
- fior di sale — a piacere
- pepe nero macinato al momento — a piacere
- 5 g basilico fresco — piccole foglie per finire
Procedimento
- Mescola i pomodori a dadini con i 15 g di basilico, i 30 ml di olio, fior di sale e pepe nero a piacere. Lascia riposare 10 minuti; se si raccoglie troppo liquido sul fondo, rimuovilo con un cucchiaio prima dell’assemblaggio.
- Mentre i pomodori riposano, scalda il forno a 220°C. Spennella le 20 fette di baguette con i 20 ml di olio e cuoci per 6–8 minuti, girandole una volta, finché sono dorate e croccanti.
- Strofina leggermente la parte superiore di ogni fetta ancora calda con l’aglio tagliato a metà. Lascia raffreddare il pane qualche minuto per non scaldare il pomodoro.
- Distribuisci circa 25 g di miscela di pomodoro su ogni fetta solo al momento di servire. Completa con le piccole foglie di basilico tenute da parte.
Come servire: Servi su un tagliere rustico e assembla solo all’ultimo momento. Il topping deve mostrare cubetti rossi di pomodoro ben definiti, basilico verde e un leggero lucido d’olio, con il pane ancora visibilmente croccante.
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