GratuitRecette gratuite · 12 Bouchées Brésiliennes pour Fêtes
Petits Roulés Brésiliens à la Saucisse au Four
Petits pains brésiliens à la saucisse cuits au four, tendres et dorés.
- Rendement
- 55 pièces
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 22 min
- Repos / réfrigération
- 1 h 5 min
- Temps total
- 2 h 7 min
Gratuit, sans achat ni carte : connectez-vous ou créez votre compte avec votre seul e-mail.
Ingrédients
- 450 g farine de blé pour la pâte
- 230 ml eau tiède pour la pâte
- 35 ml huile végétale pour la pâte
- 25 g sucre pour la pâte
- 8 g sel pour la pâte
- 8 g levure boulangère sèche instantanée
- 450 g saucisses type hot-dog
- 1 un œuf battu pour dorer
Préparation
- Mélangez farine, levure, sucre et sel dans un saladier.
- Ajoutez l’eau tiède et l’huile puis mélangez en pâte.
- Pétrissez environ 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez et laissez lever 45 minutes jusqu’à une augmentation visible de volume.
- Égouttez et séchez les saucisses puis coupez-les en 55 morceaux réguliers.
- Divisez la pâte en 55 portions et enroulez des bandes fines autour des morceaux pour obtenir des bouchées crues de 20–25 g.
- Posez sur plaque, jointure dessous, et laissez reposer couvert 20 minutes.
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Badigeonnez les rouleaux d’œuf battu.
- Faites cuire environ 18–22 minutes jusqu’à coloration dorée et cuisson de la pâte.
- Laissez tiédir 5 minutes sur une grille avant de servir.
Présentation
Disposez sans entasser sur un plat.
Accompagnement suggéré
Ketchup, moutarde ou sauce tomate.
Conservation
Après cuisson, conservez fermés à 4 °C ou moins jusqu’à 2 jours; réchauffez à cœur.
À préparer à l’avance
Pour préserver la texture, cuisez et refroidissez complètement sur grille; précongelez séparément puis emballez à −18 °C ou moins jusqu’à 2 mois. Réchauffez congelés au four à 180 °C environ 12–15 minutes jusqu’à cœur bien chaud.
Sécurité alimentaire
Contient gluten et œuf; ni lait ni poisson dans la formule. Gardez les saucisses au froid et réchauffez complètement; surveillez le four.
Gratuit, sans achat ni carte : connectez-vous ou créez votre compte avec votre seul e-mail.