GratuitRecette gratuite · 12 Bouchées Brésiliennes pour Fêtes
Mini-Pizzas Brésiliennes pour Fêtes
Les mini-pizzas brésiliennes sont des bouchées de fête: de toutes petites pizzas tomate, mozzarella et origan.
- Rendement
- 40 pièces
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 16 min
- Repos / réfrigération
- 40 min
- Temps total
- 1 h 31 min
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Ingrédients
- 350 g farine de blé pour la pâte
- 200 ml eau tiède pour la pâte
- 5 g levure boulangère sèche
- 8 g sucre pour la pâte
- 6 g sel pour la pâte
- 20 ml huile d’olive pour la pâte
- 100 g sauce tomate épaisse
- 210 g mozzarella râpée
- 2 g origan séché
Préparation
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoutez l’eau tiède et l’huile et pétrissez 8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit aérée.
- Divisez en 40 portions et formez des disques de 5 à 6 cm, à environ 20 à 25 g par mini-pizza crue garnie.
- Piquez légèrement le centre des disques avec une fourchette sans percer le bord.
- Précuisez les disques dans un four préchauffé à 200 °C pendant 6 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne mate sans trop dorer.
- Étalez la sauce puis répartissez la mozzarella et l’origan.
- Enfournez encore à 200 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les bords dorent.
- Servez chaud sans empiler les pizzas.
Présentation
Servez en une couche sur un large plateau pour garder les bases fermes.
Accompagnement suggéré
Huile d’olive ou sauce pimentée douce à part.
Conservation
Conservez les mini-pizzas cuites en boîte fermée à 4 °C ou moins pendant 2 jours maximum; réchauffez bien à cœur.
À préparer à l’avance
Pour une meilleure texture, congelez uniquement les fonds précuits et froids, séparés par du papier alimentaire et bien emballés, jusqu’à 2 mois. Garnissez directement congelés de sauce, mozzarella et origan, puis cuisez à 200 °C pendant 10 à 14 minutes.
Sécurité alimentaire
Contient gluten et lait, sans œuf ni poisson. Gardez la mozzarella à 4 °C ou moins, réfrigérez la garniture et manipulez le four avec précaution.
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