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Macedonia con Salsa al Frutto della Passione

GratisRicetta gratis · Macedonie da vendere

Macedonia con Salsa al Frutto della Passione

Frutta tropicale con salsa fresca e leggermente acidula al frutto della passione.

Resa
10 bicchieri da 300 ml
Preparazione
30 min
Riposo / frigo
1 h
Tempo totale
1 h 30 min
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Ingredienti

  • 750 g mango maturo ma sodo a cubetti
  • 750 g ananas a cubetti
  • 650 g papaya (varietà formosa) a cubetti
  • 650 g melone a cubetti
  • 240 g polpa fresca di frutto della passione con semi
  • 100 ml succo fresco d’arancia

Procedimento

  1. Taglia mango e ananas a cubetti di circa 1,5 cm.
  2. Taglia papaya e melone a cubetti della stessa misura.
  3. Mescola la polpa del frutto della passione con il succo d’arancia in una ciotola pulita.
  4. Distribuisci la frutta in 10 bicchieri puliti da 300 ml.
  5. Versa la salsa fredda e chiudi i bicchieri.
  6. Metti subito in frigo per 60 minuti.

Presentazione

Alterna i quattro frutti e termina con la salsa gialla visibile in superficie; usa coperchio trasparente.

Abbinamento consigliato

Un cucchiaino confezionato singolarmente.

Conservazione

Conservare in bicchieri chiusi a 4 °C o meno per un massimo di 24 ore dalla preparazione. Trasportare al fresco; scartare se si interrompe la catena del freddo.

Da preparare in anticipo

Lava, igienizza secondo le regole locali e asciuga la frutta fino a 12 ore prima in frigo. Taglia in giornata; prepara la salsa fino a 4 ore prima, tienila fredda e aggiungila al montaggio.

Sicurezza alimentare

Lava la frutta sotto acqua corrente e igienizzala secondo le indicazioni dell’autorità sanitaria locale. Usa mani, tagliere e coltello puliti. Tieni in frigo; non lasciare fuori per più di 2 ore (1 ora oltre 32 °C). Senza latte, frutta a guscio o glutine fra gli ingredienti; controlla la contaminazione crociata.

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Macedonia con Salsa al Frutto della Passione

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10 porzioni
Costo della ricetta
12,00 €
Prezzo consigliato per porzione
3,50 €
Incasso
35,00 €
Guadagno stimato
23,00 € (66%)

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Porzioni automatiche

Esempio illustrativo
Ingrediente1×2×3×
mango maturo ma sodo a cubetti750 g1500 g2250 g
ananas a cubetti750 g1500 g2250 g
papaya (varietà formosa) a cubetti650 g1300 g1950 g
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