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Macedonia con Ananas e Cocco

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Macedonia con Ananas e Cocco

Ananas succoso, mango, papaya e cocco fresco a scaglie.

Resa
10 bicchieri da 300 ml
Preparazione
30 min
Riposo / frigo
1 h
Tempo totale
1 h 30 min
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Ingredienti

  • 1.350 g ananas a cubetti
  • 750 g mango maturo sodo a cubetti
  • 500 g papaya (varietà formosa) a cubetti
  • 280 g cocco fresco a scaglie sottili
  • 140 ml succo fresco d’arancia

Procedimento

  1. Taglia l’ananas a cubetti di circa 1,5 cm.
  2. Taglia mango e papaya a cubetti uguali.
  3. Ricava scaglie sottili dal cocco fresco igienizzato.
  4. Distribuisci ananas, mango e papaya in 10 bicchieri puliti da 300 ml.
  5. Aggiungi succo d’arancia, termina con cocco e chiudi.
  6. Riponi subito in frigo per 60 minuti.

Presentazione

Alterna frutta gialla e arancione e termina con poco cocco; usa coperchio trasparente.

Abbinamento consigliato

Un cucchiaino confezionato singolarmente.

Conservazione

Conservare in bicchieri chiusi a 4 °C o meno per un massimo di 12 ore dalla preparazione. Trasportare al fresco; scartare se si interrompe la catena del freddo.

Da preparare in anticipo

Lava, igienizza secondo le regole locali e asciuga la frutta fino a 12 ore prima in frigo. Taglia tutto in giornata e prepara il cocco al montaggio; non lasciarlo esposto.

Sicurezza alimentare

Lava la frutta sotto acqua corrente e igienizzala secondo le indicazioni dell’autorità sanitaria locale. Usa mani, tagliere e coltello puliti. Tieni in frigo; non lasciare fuori per più di 2 ore (1 ora oltre 32 °C). CONTIENE COCCO; verifica le regole locali sugli allergeni e la contaminazione crociata. Senza latte o glutine aggiunti.

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Macedonia con Ananas e Cocco

Resa
10 porzioni
Costo della ricetta
12,00 €
Prezzo consigliato per porzione
3,50 €
Incasso
35,00 €
Guadagno stimato
23,00 € (66%)

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Porzioni automatiche

Esempio illustrativo
Ingrediente1×2×3×
mango maturo sodo a cubetti750 g1500 g2250 g
papaya (varietà formosa) a cubetti500 g1000 g1500 g
cocco fresco a scaglie sottili280 g560 g840 g
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