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Salade de Pastèque et Melon d’Été

GratuitRecette gratuite · Salades de fruits à vendre

Salade de Pastèque et Melon d’Été

Dés de pastèque et de melon bien frais au citron vert.

Rendement
10 gobelets de 300 ml
Préparation
25 min
Repos / réfrigération
30 min
Temps total
55 min
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Ingrédients

  • 1 600 g pastèque sans pépins en dés
  • 1 350 g melon en dés
  • 50 ml jus de citron vert frais
  • 8 g feuilles de menthe fraîche hachées

Préparation

  1. Coupez la pastèque en dés d’environ 2 cm.
  2. Coupez le melon en dés de même taille.
  3. Égouttez le jus excédentaire dans une passoire propre.
  4. Répartissez dans 10 gobelets propres de 300 ml, ajoutez citron vert et menthe, puis fermez.
  5. Réfrigérez immédiatement pendant 30 minutes.

Présentation

Alternez les cubes rouges et clairs, montrez la menthe dessus et fermez sans trop de jus.

Accompagnement suggéré

Une petite cuillère emballée individuellement.

Conservation

Conserver en gobelets fermés au réfrigérateur à 4 °C ou moins pendant 12 heures maximum après préparation. Transporter au froid ; jeter si la chaîne du froid est rompue.

À préparer à l’avance

Lavez et désinfectez selon les règles locales les écorces avant découpe ; les fruits entiers peuvent être réfrigérés la veille. Coupez, égouttez et conditionnez le jour même près de la remise.

Sécurité alimentaire

Lavez les fruits à l’eau courante et désinfectez-les selon les consignes de l’autorité sanitaire locale. Utilisez des mains, une planche et un couteau propres. Gardez au frais ; ne laissez pas hors du réfrigérateur plus de 2 heures (1 heure au-dessus de 32 °C). Sans lait, fruits à coque ni gluten dans les ingrédients ; vérifiez les contaminations croisées.

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Calculateur de ventes

Exemple illustratif

Salade de Pastèque et Melon d’Été

Rendement
10 portions
Coût de la recette
12,00 €
Prix conseillé par portion
3,50 €
Chiffre d’affaires
35,00 €
Bénéfice estimé
23,00 € (66%)

Valeurs fictives, uniquement pour montrer le fonctionnement du calculateur. Dans PRO, vous utilisez les vrais prix de vos ingrédients.

Portions automatiques

Exemple illustratif
Ingrédient1×2×3×
600 g pastèque sans pépins en dés123
350 g melon en dés123
jus de citron vert frais50 ml100 ml150 ml
  • Chef IAPosez vos questions, envoyez une photo du frigo et recevez des idées avec vos recettes.
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