KostenlosKostenloses Rezept · Obstsalate zum Verkaufen
Obstsalat mit Maracujasoße
Tropisches Obst mit einer frischen, leicht säuerlichen Maracujasoße.
- Ergibt
- 10 Becher à 300 ml
- Vorbereitung
- 30 min
- Ruhen / Kühlen
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 min
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Zutaten
- 750 g reife feste Mango, gewürfelt
- 750 g Ananas, gewürfelt
- 650 g Papaya (Formosa-Sorte), gewürfelt
- 650 g Melone, gewürfelt
- 240 g frisches Maracuja-Fruchtfleisch mit Kernen
- 100 ml frischer Orangensaft
Zubereitung
- Mango und Ananas in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Papaya und Melone gleich groß würfeln.
- Maracuja-Fruchtfleisch mit Orangensaft in einer sauberen Schüssel verrühren.
- Obst auf 10 saubere 300-ml-Becher verteilen.
- Kalte Maracujasoße darübergeben und verschließen.
- Sofort 60 Minuten kalt stellen.
Das brauchst du
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Anrichten
Vier Obstsorten abwechselnd schichten, mit sichtbarer gelber Soße abschließen und klaren Deckel verwenden.
Passt dazu
Ein einzeln verpackter Löffel.
Aufbewahrung
In verschlossenen Bechern bei höchstens 4 °C bis zu 24 Stunden nach der Zubereitung kühlen. Gekühlt transportieren; bei unterbrochener Kühlkette entsorgen.
Vorbereiten
Obst bis zu 12 Stunden vorher waschen, vorschriftsmäßig behandeln, trocknen und kühlen. Am selben Tag schneiden; Soße bis zu 4 Stunden vorher zubereiten, kühlen und erst beim Abfüllen zugeben.
Lebensmittelsicherheit
Obst unter fließendem Wasser waschen und gemäß den Vorgaben der örtlichen Lebensmittelüberwachung hygienisch behandeln. Saubere Hände, Bretter und Messer verwenden. Durchgehend kühlen; höchstens 2 Stunden ungekühlt lassen (über 32 °C nur 1 Stunde). Ohne Milch, Nüsse oder Gluten als Zutaten; Kreuzkontakt prüfen.
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