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Geschichteter Obstbecher mit Sahne

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Geschichteter Obstbecher mit Sahne

Bunte Früchte mit süßer Creme und Schlagsahne.

Ergibt
10 Becher à 300 ml
Vorbereitung
40 min
Ruhen / Kühlen
1 Std.
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
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Zutaten

  • 500 g Erdbeeren, in Stücken
  • 500 g reife feste Mango, gewürfelt
  • 450 g kernlose Trauben, halbiert
  • 500 g Papaya (Formosa-Sorte), gewürfelt
  • 350 g Apfel, gewürfelt
  • 180 g gezuckerte Kondensmilch
  • 220 g Sahne (Tafelsahne)
  • 250 g fertige Schlagsahne, gekühlt

Zubereitung

  1. Erdbeeren, Mango, Papaya und Apfel in 1,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Trauben halbieren.
  3. Kondensmilch und Tafelsahne glatt verrühren.
  4. Die Hälfte des Obstes auf 10 saubere 300-ml-Becher verteilen.
  5. Creme und restliches Obst einschichten.
  6. Mit kalter Schlagsahne abschließen und ohne Druck verschließen.
  7. Sofort 60 Minuten kühlen.

Anrichten

Obst am Rand sichtbar lassen, dünne Creme und Sahnerosette oben mit Platz für hohen Deckel.

Passt dazu

Ein einzeln verpackter Dessertlöffel.

Aufbewahrung

In verschlossenen Bechern bei höchstens 4 °C bis zu 12 Stunden nach der Zubereitung kühlen. Gekühlt transportieren; bei unterbrochener Kühlkette entsorgen.

Vorbereiten

Obst bis zu 12 Stunden vorher waschen, vorschriftsmäßig hygienisch behandeln, trocknen und kühlen; am selben Tag schneiden, Apfel zuletzt. Creme bis zu 4 Stunden vorher mischen und kühlen; Sahne beim Abfüllen.

Lebensmittelsicherheit

Obst unter fließendem Wasser waschen und gemäß den Vorgaben der örtlichen Lebensmittelüberwachung hygienisch behandeln. Saubere Hände, Bretter und Messer verwenden. Durchgehend kühlen; höchstens 2 Stunden ungekühlt lassen (über 32 °C nur 1 Stunde). ENTHÄLT MILCH aus Kondensmilch und Sahne. Etiketten und Kreuzkontakt prüfen.

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Beispielrechnung

Geschichteter Obstbecher mit Sahne

Ergibt
10 Portionen
Rezeptkosten
12,00 €
Empfohlener Preis pro Portion
3,50 €
Umsatz
35,00 €
Geschätzter Gewinn
23,00 € (66%)

Fiktive Werte, nur um zu zeigen, wie der Rechner funktioniert. In PRO nutzt du die echten Preise deiner Zutaten.

Automatische Portionen

Beispielrechnung
Zutat1×2×3×
Erdbeeren, in Stücken500 g1.000 g1.500 g
reife feste Mango, gewürfelt500 g1.000 g1.500 g
kernlose Trauben, halbiert450 g900 g1.350 g
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